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On n’arrête pas de nous dire que c’est bon pour nous et qu’il faut consommer bien plus de légumes secs que nous le faisons aujourd’hui. Si, à part la salade de lentilles vertes, vous ne voyez pas très bien quel légume sec cuisiner, ni comment, ni avec quoi, ce livre est pour vous.

En 60 recettes, Béatrice Vigot nous donne des idées très créatives pour inviter légumes secs et légumineuses à notre table.

Moi, j’ai très envie de mettre une option sur les falafels, la tarte aux lentilles corail, le tagine de poulet aux pois chiches et potiron, le chili à la banane et le curry de haricots rouges.

Et vous ?

Légumes secs et légumineuses, je vous aime …
De Béatrice Vigot-Lagandré
Editions Le Sureau
Prix conseillé : 10 euros

Déguster gratuitement des glaces, c’est ce que vous propose Ben & Jerry, la célèbre marque de crèmes glacées à l’occasion de son Free cone day qui aura lieu le 29 avril 2008 !

Pour pouvoir goûter et se régaler, il faut habiter à Bordeaux, Lille, Lyon, Marseille, Toulouse ou Paris et vous rendre sur un des lieux de dégustations.

Toutes les adresses sont sur le site partenaire de Béatrice Ardisson, Woody Tunes, ici (clic ) !

Bonne dégustation !

Le texte de la recette est sur le site Goosto, sur ce lien. 

Bon dimanche à vous.

Vous trouvez vos cakes parfois un peu secs, vous aimeriez les rendre plus moelleux et les conserver plus longtemps ?

Voici une astuce simple et efficace ! Il suffit de remplacer une partie du sucre par du miel.

Vous pouvez choisir un miel neutre comme le miel d’acacia ou un peu plus personnalisé comme les miels de citronnier ou d’oranger.

Les professionnels utilisent du sucre inverti, pour les “ménagères” que nous sommes, le miel possède les mêmes propriétés : il retient l’humidité.

Par contre son pouvoir sucrant est 3 fois supérieur à celui du sucre …. Alors à vos calculettes pour réviser la règle de 3 et adapter les proportions !

Voici un petit exemple facile pour ne pas vous décourager.

Pour ma recette classique de cake , je dois utiliser 180g de sucre. Je décide, tout à fait empiriquement de n’en mettre que 90 g. Je vais donc remplacer les 90g manquant par 3 fois moins de miel soit 30g . Si je décide de mettre 120g de sucre il me suffira d’ajouter 20g de miel. A tester et à adapter en fonction des goûts de chacun.

Votre cake se conservera plus longtemps et surtout supportera parfaitement la congélation.

A vos recettes

Les tartes aux légumes, je crois que tout le monde adore. Les déclinaisons sont infinies. On peut varier à la fois la pâte et la garniture, les servir froides, tièdes ou chaudes, en entrée ou en plat complet avec une petite salade, etc… Elles sont parfaites pour finir quelques restes de légumes, bref, je suis sûre que vous aussi vous avez des recettes fétiches. Voici 4 déclinaisons :

• La tarte végétalienne au pesto et aux noix de Clea
• La tarte santé à la manière de Laurence Salomon de Mercotte
• La tarte au cottage cheese et aux poivrons del Piquillos de Pascale
• La tarte aux blettes et à la ricotta d’Anne

Bon appétit !

Delo, quesaco ?
Delo, c’est un bouchon, que l’on visse à n’importe quelle bouteille d’eau (50 cl maxi), et qui enrichit celle-ci en extraits de plantes aux propriétés multiples, selon l’effet recherché : Sexy, Energie, Equilibre, Destress ou Minceur !

Le bouchon Equilibre, par exemple, parfume l’eau d’extraits de menthe, ortie, frêne et vanille bourbon.

Pour en savoir plus, c’est là (clic)

Que faites vous des chutes de pâte brisée lorsque vous avez garni votre moule ?

Si vous faites partie du clan de ceux qui en font une boule pour la conserver au frais et le plus souvent l’oublier, ceci est pour vous.

Tant que votre surface de travail est farinée, profitez-en pour étalez le restant de pâte afin d’en garnir 1 ou 2 moules à tartelettes. Piquez le fond des tartelettes de quelques coups de fourchette, mettez-les dans une boite hermétique et hop, direction votre congélateur.

Vous serez ravi, quelques jours plus tard, de les sortir pour les faire cuire à blanc (directement du congélateur au four) afin de réaliser tartelettes sucrées ou salées.

A très bientôt pour une nouvelle astuce du jour.

Le vinaigre balsamique a envahi nos étagères il y déjà quelques années, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Depuis quelques temps, c’est la crème de balsamique qui, après avoir fait son entrée dans les restaurants se trouve aujourd’hui très facilement, à la fois dans certains supermarchés et dans les épiceries fines.

Il s’agit de vinaigre balsamique que l’on a fait réduire avec du sucre, jusqu’à ce qu’il ait une consistance sirupeuse. L’équilibre entre le sucré, l’acidité et le goût du balsamique est parfait.

Vous pouvez l’utiliser de manière très classique avec le foie gras ou des Saint Jacques poêlées.

N’hésitez pas à en ajouter une pointe dans une vinaigrette pour apporter une touche de sucré.

Je l’aime beaucoup avec des fraises et une mousse à la mascarpone, comme dans cette recette, ou sur une simple glace à la vanille, c’est magique.

D’une manière générale, il est parfait pour décorer les assiettes de vos mets salés ou sucrés

Celui là vient de chez Monoprix et il coûte un tout petit moins de 4 euros.

L’assiette vient de la magnifique collection « Carnets de Voyage » du site Assiettes et Compagnie.

Une info rigolote : le grande jeu injuste, qui, comme son nom l’indique est injuste mais drôle!

Pour marquer son passage à un numéro d’appel unique -le 3959-, l’enseigne Domino’s Pizza propose à tous ceux qui habitent au numéro 39 ou 59 de leur rue de gagner 1 an de pizza.

Comment faire ?

C’est tout simple :

Il suffit d’aller sur le site et de s’inscrire !

Cliquez sur l’image

Faîtes vite. Les 100 premiers inscrits remplissant les conditions ci dessus seront les gagnants !

J’ai toujours aimé les bars à vin pour leur coté très convivial. C’est souvent l’occasion de découvrir de grands vins servis au verre ou des vins moins connus.

Pour être certain de ne pas vous tromper de bar à vin, que vous soyez à Paris ou n’importe où en France, l’ouvrage Les Zinzins du Zinc est précieux.

Egmont Labadie, son auteur, a sélectionné pour vous les meilleurs bars à vins de France (environ 180 adresses).

Région par région puis ville par ville, il décrit aussi bien les ambiances, que les propriétaires, sans oublier les vins dégustés et les mets, si les bars font également restauration.

Les photos sont de Pierrick Bourgault. Pleines de spontanéité, on y retrouve toute l’ambiance des lieux et la personnalité de leurs propriétaires, c’est magique.

La prochaine fois que vous partez en voyage, glissez-le dans votre sac, vous ne le regretterez pas.

N’hésitez pas à faire vivre ce guide en y apportant vos témoignages et vos commentaires sur le site www.monbar.net.

Les zinzins du zinc : Le guide des meilleurs bars à vins de France
Egmond Labadie
Photos de Pierrick Bourgault
Editions Fleurus, 19 euros