Si vous êtes nouveau sur ce site, vous voudrez surement souscrire au flux RSS pour rester informé. Merci de votre visite!

La semaine fraich’attitude a pour objectif de nous faire découvrir ou redécouvrir les fruits et légumes frais, apprécier leur diversité, le plaisir de les déguster simplement et de les cuisiner facilement.

C’est à partir de mercredi et c’est partout en France !

Pour plus d’informations et connaitre le programme dans vos régions, c’est  là :

Semaine Fraîch’ attitude

Pour profiter de la rhubarbe avant qu’il ne soit trop tard.

Le texte de la recette est sur le site Goosto, sur ce lien. 

Je suis fan de la vaisselle Ekobo depuis que je l’ai découverte, il y a deux ans de cela.

Il s’agit d’une entreprise éco-citoyenne qui conçoit des objets (en particulier de la vaisselle) contemporains, design et écologiques. Il sont fabriqués à la main par des communautés artisanales et à partir d’une ressource naturelle renouvelable : le bambou, qui pousse deux fois plus vite qu’un bois ordinaire et produit 30% plus d’oxygène dans l’atmosphère.

Les couleurs sont gaies et punchy : du rose, du vert citron, du bleu lagon, du marron chocolat… Et les prix tout à fait raisonnables : 8 à 12 euros pour un bol, 12 à 16 euros pour une boîte cylindrique (je les adore, elles sont parfaites pour empiler des cookies !).

On les trouve dans la boutique mère d’Ekobo, rue Hérold à Paris, et dans tout plein de revendeurs à travers le monde.

Petit rappel : Il est composé de tiges de persil, plat de préférence, de thym, de laurier, d’une belle branche de cèleri et parfois d’un zeste d’orange, le tout enfermé dans un vert de poireau et ficelé.

Indispensable pour parfumer vos bouillons, pot au feu, sauces etc. Voici quelques conseils pratiques !

- Evitez bien sûr d’acheter les préparations toutes faites qui n’ont de bouquet garni que le nom et ne parfument pas grand chose !

-Utilisez dans la mesure du possible des herbes fraîches.

- L’astuce : quand vous avez réuni tous les ingrédients, réalisez 10 à 12 bouquets ou même plus en même temps. Cela ne vous prendra que quelques minutes. Et vous les congelez … Vous gagnez un temps précieux et ça marche super bien!

Crédit photo : avec l’aimable autorisation d’ Anne Rolland

Cette année c’est décidé, le bento - boîte-repas compartimentée, à la japonaise - c’est tendance ! Le seul problème est de savoir où s’en procurer quand on ne vit pas au Pays du Soleil Levant…

Dans les magasins de déco
Casa, Habitat et autres Alinéa ont tous sorti leur bentos cette année. Ils sont généralement colorés et de grande contenance, pour des prix raisonnables (de 5 à 12 euros).

Dans les magasins japonais
Chez Muji, principalement - très épuré et de petite taille - et dans certaines épiceries asiatiques également. Sur Japonmania également.

Et les tupp’, alors ?
Qu’il s’agisse de la marque Tupperware ou bien de dérivés, les boîtes en plastique transparent sont toujours aussi pratiques pour servir de bento. Et surtout, on en trouve dans tous les hypermarchés ainsi qu’en ligne, bien pratique !

Et si vous ne trouvez toujours pas, pensez à la récup‘ : pots en verre à yaourt ou à confiture, bocaux, boîtes à oeufs…

Voir le diaporama de Goosto sur ce sujet

On trouve le sirop d’agave dans les magasins bio et sur internet.

Tiré d’une plante (cactus originaire du Mexique), ce sirop (qui ressemble à du miel très clair et très liquide) a un goût très doux et un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre. ll est essentiellement composé de fructose.

J’aime beaucoup l’utiliser à la place du sucre dans nombre de recettes : entremets (là où le sucre complet donne une couleur brune, le sirop d’agave ne teinte pas), pâtes à gâteaux, mais aussi nappage pour les salades de fruits (mélangé à un peu d’eau de rose ou bien de fleur d’oranger…).

Si vous l’utilisez pour remplacer du sucre, mettez-en 1/3 de moins et souvenez-vous qu’il s’agit d’un sucre liquide, qui changera donc un peu la consistance de votre plat.

Le sirop d’agave contient du calcium, du zinc et du manganèse.

Elle est magnifique et c’est enfin la saison, youpi !

A manger toute crue ou marinée avec un peu de sucre ce qui va donner un jus bien parfumé, vous pouvez également l’agrémenter d’un trait de vinaigre balsamique ou pourquoi pas de poivre, c’est divin.

Du coté des recettes, allons voir ce qui se concocte chez nous.

Mercotte nous fait rêver avec ce magnifique gâteau léger à la fraise qui tombe à point pour la fête des mères

Clea nous fait voyager avec une recette d’inspiration japonaise ainsi qu’une très belle histoire d’échange entre blogueuses de cuisine, avec la ronde de dango mochi à la fraise et velours de rhubarbe

Anne a pensé à toutes les femmes pressées mais pas désespérées avec ce gaspacho chic et choc en version dessert, qui se prépare en un clin d’oeil

Chez Pascale, c’est un dessert en trilogie avec son carpaccio de fraises au sirop de poivre, smoothie fraises et lait d’amandes et tuile craquante à la fraise.

Excellent week-end à vous.

Allez, avouez le : lorsque vous préparez des radis, vous jetez allègrement les fanes, je me trompe ?

Savez vous que ces feuilles peuvent vous permettre de réaliser plein de gourmandises, à un prix défiant toute concurrence. Ce serait dommage de s’en priver non ?

Que faire avec ces fameuses fanes, tout juste échappées de la poubelle ?

Lavez-les bien puis hachez-les au couteau ou dans un petit robot.
Vous pouvez alors les ajouter à du beurre demi sel pour réaliser le fameux beurre aux fanes de radis. Sur le même principe, mélangez-les avec du fromage de chèvre frais pour vos dips de l’été, en y ajoutant éventuellement un peu d’ail.

Cuites, elles font merveille dans un velouté.

Et vous, que faites vous avec vos fanes de radis ?

Ne me cherchez pas, je suis déjà partie acheter les ingrédients !

De magnifiques fontaines à eau, …

… à jus de fruits ou à ce que vous voulez pour les buffets !

Trop beau non ?
Trouvé sur le site US de la marque, Pottery Barn.
Le prix : 59$ soit une petite quarantaine d’euros. Même pas cher !