Si vous êtes nouveau sur ce site, vous voudrez surement souscrire au flux RSS pour rester informé. Merci de votre visite!

Demain c’est mercredi ! Et si bous faisiez des boulettes de bœuf pour vos enfants ?

Le texte de la recette est sur le site Goosto, sur ce lien. 

Très bonne journée à vous.

Vous n’avez plus d’oeuf dans le réfrigérateur et vous devez dorer une pâte ? Pas de panique, utilisez du lait ou du café. Pour le café diluez en une petite cuillère dans une cuiller à soupe.

Utile aussi pour les personnes ayant des allergies alimentaires aux oeufs (nous avons beaucoup employé les méthodes pré citées).

C’est parce qu’un papa voulait de bonnes glaces sans additifs, ni conservateurs, ni produits étranges pour ses filles, que les glaces Birdy Nam Nam sont nées à Lyon il y a quelques années.

Pour les avoir goûtées, je peux vous assurer que ce n’est pas une légende.

J’ai découvert hier soir dans mon Monoprix leur nouvelle création : la glace caramel au beurre salé d’Isigny.

Verdict : très onctueuse, une jolie couleur caramel et un goût authentique de caramel. Pour moi, c’est la meilleure glace caramel et beurre salé du marché.

En vente en GMS. Pour la liste des points de vente, vous pouvez contacter Birdy Nam Nam.

BIRDY NAM NAM
62, rue de Brest
69002 LYON
Tél : +33 (0)4 78 52 86 43
contact@birdy-nam-nam.fr

Pour découvrir les autres parfums, tous aussi délicieux : RDV sur le site Birdy Nam Nam.

Source de l’image

Signalé par Anaik sur son blog Le Confit c’est pas gras, le site internet Le Point sur la Table met les choses au clair dans nos assiettes. Créé par l’association “Consommation, logement et cadre de vie, il offre un décryptage très intéressant des produits industriels, à commencer par les innovations (margarines anti-cholestérol et autres alicaments, par exemple). Il nous apprend à bien lire les étiquettes, répertorie les différents labels, met en garde contre les “produits miracles” et distribue ses “cartons rouges” contre les marques qui abusent ! Une vraie mine d’or, en quelque sorte…

Autour de thèmes variés qui changent en fonction des saisons et des évènements, Stéphanie vous donne des idées pour réaliser vous mêmes des décors originaux.

Elle utilise des produits faciles à trouver, simples et peu onéreux. Ses compositions s’organisent autour de légumes, de fruits, d’herbes aromatiques, de fleurs, de feuillages, de biscuits, de bonbons ou de morceaux de bois. N’hésitez pas à découvrir ses trucs et astuces pour une fête réussie, et il y en a pour tous les goûts!

D’ailleurs d’autres sites ne s’y sont pas trompés, le journal des femmes rubrique déco de l’Internaute, et récemment chez Cendrine Dominguez.

Allez vite sur son blog pour y pêcher de bonnes idées pour vos tables estivales ! Et pourquoi pas pour la fête des mères !

- Vous adorez l’huile de noix, vous vous apprêtez à assaisonner votre salade d’endives garnie entre autre de cerneaux de noix, de dés de beaufort, d’oeufs durs et de quartiers de pommes et vous vous apercevez au dernier moment que -zut alors- vous avez oublié d’en racheter !
Pas de panique, une pincée de curry doux ajoutée à votre huile d’assaisonnement fera parfaitement l’affaire, vos convives n’y verront que du feu et vous aurez fait des économies !

Le parfum de la truffe vous enchante, mais vous avez préféré craquer pour l’indispensable petite robe noire en solde, qui elle, vous durera plus longtemps… Pas grave …Mélangez topinambours et cerneaux de noix et vous aurez le parfum de la truffe pour un prix dérisoire.

Puis oh surprise, votre meilleure amie qui habite dans la Drôme a découvert par hasard des truffes dans son jardin. Elle vous en offre une pour votre anniversaire. Il ne vous reste qu’à optimiser ce diamant noir ! Mais il faut faire vite et ne pas la laisser à l’air libre. Enfermez la avec quelques œufs une nuit, le lendemain vous pourrez faire des oeufs brouillés à la truffe sans truffe. La coquille poreuse aura communiqué le parfum. Le jour suivant enfermer encore votre truffe avec des œufs en mouillant à hauteur avec de l’eau. Ne jetez surtout pas l’eau parfumée mais faîtes cuire du riz avec. Vous pouvez enfin mettre la truffe coupée en morceaux dans un peu d’huile de pépins de raisin, vous obtiendrez ainsi de l’huile parfumée. Par contre il ne faut pas qu’il y ait davantage d’huile que de truffe dans le bocal.

Nature & Découvertes propose un panier à pique-nique écolo, en bambou avec intérieur coton. Il contient un set de vaisselle compostable pour 4 personnes : assiettes et bols en graine foliaire de palmier, couverts en bois et gobelets en fécule de maïs. J’ai déjà craqué… Ne manque plus que la nappe à carreau !

Prix : 29,90 euros dans les magasins Nature & Découvertes, ou sur leur site internet.

Décidemment, Erwann de Kerros n’arrête pas de nous surprendre. Bien sûr nous connaissons déjà les sels, poivres, épices, sucres, huiles, condiments, sirop d’agave et autres fleurs à cuisiner.

Cet été, d’autres nouveautés : il nous propose tout d’abord de nouveaux packaging de 250g pour ses produits phares plus écologiques et plus pratiques. Des huiles d’olive d’Andalousie aromatisées, au basilic, à la carotte sauvage, au pamplemousse et aussi au poivre du Penja son produit chouchou ! Lire le reste de cet article »

Le premier livre sur le cannelé vient de paraitre. Il est étonnant de voir que cette gourmandise bordelaise maintenant bien connue sur le plan national (voire même international, soyons fous !) n’avait pas encore de livre dédié ! C’est chose faite aujourd’hui grâce à Isabelle Bunisset, universitaire bordelaise amoureuse du cannelé.

Le livre n’est pas un livre de recettes même si on en trouve quelques unes dans l’ouvrage et pas des moindre puisque vous y découvrirez celles d’Alain Ducasse, de Jean-Luc Poujauran, d’Alain Dutournier, de Jean-Marie Amat, de Pierre Hermé, de Thierry Marx, Michel Portos et d’Antoine Marquet. C’est plus un livre sur le cannelé en général, son histoire, ses anecdotes, ses légendes, le tout enrichi de confidences de chefs.

Isabelle Bunisset n’est elle pas du tout “cuisinière”, elle avoue même ne jamais avoir cuisiné de cannelés mais c’est justement avec un oeil littéraire et neuf qu’elle nous transmet le résultat de ses recherches et de ses connaissances récemment acquises.

Le cannelé, ce mystère nommé désir - Isabelle Bunisset
Editions Féret, 29€

La mode est aux arômes de toutes sortes, mais le” fait maison” , c’est encore mieux !

Quand vous utilisez des champignons déshydratés profitez en pour réaliser des concentrés d’arôme.

C’est tout simple : Faites tremper une nuit les cèpes ou les morilles dans 1 litre d’eau bien chaude. Le lendemain, filtrez l’eau à travers un filtre à café rigide, qui éliminera la plupart des impuretés, puis portez à ébullition. Ecumez soigneusement pour retirer le reste des impuretés et laissez réduire à feu doux. Attention le liquide peut déborder facilement.

Après une bonne heure, vous allez obtenir obtenir environ 10cl de concentré de cèpes ou de morilles. Répartissez dans de petits contenants que vous pourrez garder au réfrigérateur 3 semaines ou plus simplement congeler. Ces arômes parfument agréablement les sauces, les potages, les jus, les gratins, les espumas, à raison de 2cs de liquide.

Une idée rapide : faîtes cuire 1 minute des ravioles de Romans. Parallèlement faites réduire un peu de crème liquide en la parfumant avec 1/3 de cube de bouillon de volaille et un peu d’arôme de champignons! Dressez vos ravioles très chauds dans de petits plats à oeufs, râpez un peu de bon parmesan dessus, nappez de sauce chaude et dégustez. Tout simple, tout bon !