Pour vos cafés gourmands de cet été.

Le texte de la recette est sur le site Goosto, sur ce lien.

Cécile, une lectrice,  nous a très gentiment fait part d’une de ses découvertes, trouvée à Madagascar où elle habite depuis plusieurs mois.

Voilà comment Cécile nous décrit cet ustensile très original :

« J’ai acheté récemment une planche à découper traditionnelle très belle et très pratique. Ce qui la rend particulière réside dans sa forme : c’est un grand bout de bois ovale avec des bords légèrement recourbés et un îlot central qui permet de découper des ingrédients. Une fois ceux-ci découpés, on a plus qu’à les pousser de l’îlot et ils tombent sur la planche, attendant sagement qu’on les mette dans une casserole bien chaude ! »

Elle l’a achetée sur le marché d’Analakely qui se situe au coeur de Tananarive.

Merci beaucoup Cécile pour cette découverte.

Avec les chaleurs de l’été et pour éviter les  envahissantes  mites alimentaires, quelques précautions s’imposent !

- Vos réserves de farine, graines, noisettes, amandes, et autres fruits secs non entamés doivent être conservés hors humidité et à une température inférieure si possible à 15°.

- Tous vos paquets entamés, spécialement les farines complètes ou composées, les produits « bio », les poudres d’amandes ou équivalent  doivent être conservés au réfrigérateur.

Petite piqûre de rappel :Les larves de mites alimentaires s’attaquent essentiellement à la farine, aux grains de céréales -blé, maïs, riz-, à la semoule, aux flocons d’avoine, au muesli, aux biscuits, pâtes alimentaires et plus exceptionnellement aux fruits desséchés -raisins, figues, abricots-. Elles sont même capables de percer un emballage peu épais.
La mite alimentaire pond de 200 à 300 œufs. La durée totale du cycle de vie varie de 25 à 200 jours. Il peut naître de 3 à 6 générations par an.

Une boite en carton un peu rétro mais pas trop. A l’intérieur, bien protégés dans un sac, de délicieux petits financiers aux formes diverses. Ils sont goûteux, croustillants au bord et bien moelleux à l’intérieur.

Ils viennent en direct de Normandie, de la Maison du Biscuit et sont fabriqués de manière artisanale.

Vous pouvez les acheter sur place après une visite de la biscuiterie, ou en ligne, sur leur site.

A emporter avec vous si vous êtres invités chez des amis, succès garanti.

La Maison du Biscuit
Hameau Costard
50270 Sortosville en Beaumont

La biscuiterie est ouverte du mardi au dimanche inclus
de 9h00 à 12h30
et de 14h à 18h30

Apportez la nature dans l’environnement souvent froid et blanc de la cuisine !

Vous trouverez sur le site d’Atylia ce magnet pour décorer votre lave-vaisselle, sèche linge ou machine à laver ! Repositionnable, se découpant facilement (au cutter), il s’adapte à tous formats de machines. Fabrication 100% française.

Le prix : 54,95 euros en solde sur le site d’Atylia.

Pas besoin de discours non ? Avec un tel outil, on  coupe non pas une ou deux mais 5 fois plus vite !

Trouvé sur le site Chefs au prix de 12.99 $

Crédit photo : Caroline Mignot, Table à découvert.

J’adore Paris, son agitation, son ambiance, etc. Et puis, de temps en temps, j’ai envie d’un endroit calme à l’abri de la foule, histoire de me ressourcer.

Tout près de l’Opéra, cet endroit existe. Il s’agit du salon de thé de l’Hôtel Scribe « 1T. rue Scribe » ou Maison de Thé.

Allez-y pour une tasse de thé chinois ou japonais. Leur sélection est très variée et le thé est préparé dans les règles de l’art par les très charmantes serveuses. Choisissez ensuite une pâtisserie dans la vitrine (ou sur la carte), préparées par le chef pâtissier Pierre Prévost (une étoile au Michelin). Elles sont raffinées et délicieuses (tartelette au citron, financiers ou madeleines au thé vert, tarte fraises rhubarbe, éclairs au café, crème au jasmin avec sa tuile, etc.)

Il ne vous restera plus qu’à vous installer confortablement dans un des fauteuil, de piquer au hasard un roman dans la bibliothèque qui orne un des murs.

J’aime le contraste entre la vie animée que vous pouvez voir par les fenêtres et le calme un peu en dehors du temps de l’intérieur.

Si vous avez de la chance, on vous apportera peut être une petit guimauve, une des meilleurs jamais mangées. Sa texture est incroyablement légère et elle fond dans la bouche.

Vous pouvez également y déjeuner avec une formule à 23 euros décrite par Caroline sur ce lien.

Découvrez également une interview de la responsable de la maison de thé sur ce lien.

1T. rue Scribe (Maison de Thé)
Hôtel Scribe, 1 rue Scribe
75009 PARIS
Tél. 01 44 71 24 03
Métro Opéra

Ce week end se tient à Bordeaux la 6è édition de Bordeaux fête le vin ! Les différentes appellations sont installées, telle une route des vins, le long des quais de la Garonne entre le Pont de Pierre et la Bourse Maritime. Au programme, dégustations (on parle de 55 000 bouteilles pour le week end), mais aussi expositions, concert (Carmina Burana), feux d’artifices, spectacle sons & lumières ….

350 000 visiteurs sont attendus pendant ces quelques jours ! Moi j’y serai !

Un site pour tout savoir : Bordeaux fête le vin

Quand on devient parent, on a envie du meilleur pour son bout’chou à tous les niveaux. Côté alimentation on investit rapidement dans un babycook – je dois être la seule personne au monde à ne pas avoir réussi à m’en servir correctement, toutes mes copines trouvaient cela génial !

Toujours est-il que si vous cherchez des recettes à effectuer avec votre appareil (ou pas d’ailleurs), vous pouvez aller chez Gastromome. Vous y trouverez plein d’idées recettes pour les tous petits !

Recettes pour enfants, le site (clic)

L’agar-agar est un gélifiant d’origine marine qui peut être utilisé très facilement dans les confitures à la place des gélifiants industrielles, de la pectine de pomme, ou dans le cas d’une confiture trop liquide que l’on ne parvient pas à faire prendre. Il permet d’utiliser moins de sucre, et de remplacer le sucre blanc par du sucre blond de canne.

Pour l’utiliser, préparez votre confiture en faisant cuire les fruits et le sucre, puis laisser refroidir. Ajoutez alors l’agar-agar délayé dans une petite cuillerée d’eau, puis portez votre confiture à frémissements et laisser frémir pendant 2 à 3 minutes environ. Mettez immédiatement en pot.

Quantité : 1 à 2 grammes par kilo de fruit, selon la consistance souhaitée. Ayez la main légère !

1 gramme, c’est 1/2 c. à café d’agar-agar.
2 grammes, c’est 1 c. à café rase.

Conservation : ne pas conserver les confitures à l’agar-agar plus de deux ou trois mois. Faites-en de petites quantités, et consommez-les sans tarder, pour profiter d’un goût au top !