C’est en anglais mais cela se regarde sans faim

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Vous vous demandez certainement à quoi cela sert cet ustensile. Et bien, je vais satisfaire votre curiosité, c’est pour décorer le pain !

Vous trouverez toutes les explications chez Patricia qui a eu la gentillesse de m’autoriser à publier ses photos.

Un bien joli diaporama de saison !

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Plusieurs fois par jour on me pose la question…Oui c’est bien beau de faire des macarons , mais mes jaunes j’en fais quoi ?

Le sujet est certes récurrent, mais on peut toujours ajouter quelques astuces supplémentaires !

- Les solutions classiques : Réalisez des crèmes anglaises et des glaces,  tout simple, c’est ce qui vient en premier à l’idée.

- Faites des crèmes brûlées aux différents parfums, toujours appréciées et qui peuvent aussi servir d’insert dans des entremets  ou de garniture pour les macarons.

- Ajoutez des jaunes dans vos appareils à quiches ou à tartes salées, ce qui les rendra un peu plus faciles à couper avec un appareil qui se tient. Faites des tartes au flan.

- Et dernière astuce en date de Julie Haubourdin. Faites cuire vos jaunes durs et  émiettez-les dans des salades ou ajoutez-les à vos pâtes à tartes.

Mais comment cuire des jaunes séparés des blancs me direz vous?
Et bien c’est simple !

Tapissez un bol d’une double ou triple couche de film alimentaire qui doit déborder un peu bien sûr, mettez tous vos jaunes dans ce bol filmé, rabattez les bords du film et formez un baluchon bien hermétique, ajoutez au besoin un élastique si vous êtes inquiets,  plongez ce petit paquet dans de l’eau frémissante et laissez cuire vos jaunes jusqu’à ce qu’il soient durs ou même mollets pour les ajouter à une salade du jardin.

Alors allez-y vous pouvez vous lancer dans la fabrication des macarons sans gâcher la marchandise !

Enjoy !

Nous vous avions déjà parlé l’année dernière du blog « Les tables de Stef » .

Pensez à y faire un tour pour découvrir ses nouvelles tables et ses idées déco  pour les festivités de cette fin d’année !

Enjoy !

Rose Brémard est une jeune maman qui a eu l’idée de créer des accessoires dédiés à la cuisine décorative. Au travers de la société Carambelle et de la marque ScrapCooking, elle propose du matériel et des techniques simples et parfois inédites pour customiser vos desserts ou vos chocolats !

Allez vite découvrir le blog et toutes les astuces et recettes pour briller lors des goûters d’anniversaire !

Et depuis le mois d’octobre le livre de Rose est sorti, vous y trouverez une vingtaine de recettes,  cupcakes, sucettes, bûches glacées ou roulées, maisons à croquer, bouchées en chocolat… qui utilisent les décors  et accessoires ludiques de cette jeune entreprise !

Où trouver les produits : chez Débo à la Libraire gourmande à Paris

et aussi chez Alice Délice. Et pour plus de précisions rendez vous sur le site du scrapcooking.

Enjoy !

Vous êtes nombreux à me demander comment faire pour suivre des cours avec notre chef Bio préférée, Laurence Salomon. Ils ont lieu chaque mardi dans son restaurant (Nature & Saveur, Annecy – Haute-Savoie), de 17h30 à 19h30.

Pour vous inscrire et demander des renseignements, cliquer ici.

Dans ce créneau, vous réaliserez un plat et une douceur saine, pour 60 euros par personne.

L’occasion de visiter la Haute-Savoie, si ce n’est pas encore fait !

Vous pouvez vous abonner au flux des recettes de Laurence Salomon via ce lien.

Le célèbre épicier Lyonnais vient d’ouvrir son site en ligne.

Au programme : des épices dans de jolies boites en métal qui permettent de les conserver à l’abri de la lumière, des condiments, des chutneys, des confitures, du café, des aeux florales et plein d’autres bonnes choses, choisies avec soin par la famille Bahadourian.

N’hésitez pas à vous inscrire à leur newsletter afin d’avoir des réductions sur vos commandes.

Le site Badahourian est sur ce lien.

Le hype de la gourmandise. A servir avec le café par exemple.

Pas évident à refaire à mon avis.

Source

Nous voilà au tout début du mois de décembre et c’est la période parfaite pour fabriquer des tas de petits gâteaux à déguster le dimanche soir au coin du feu ou à offrir autour de vous.

Le livre de Nicole Renaud de tombe à pic avec ses 52 recettes de petites douceurs de Noël.

Au programme : le Barawecka, le Christollen, les Mannele, les étoiles à la cannelle, le saucisson au chocolat et bien plus encore.

Douceurs de Noël de Nicole Renaud
Collection Toquades Editions First
Prix public conseillé : 6,90 euros

Nicole Renaud sera présente à la librairie Arthur de Nogent Sur Marne ce samedi 6 Décembre à 15 h pour une dédicace dégustation

Librairie Arthur
5 Rue Charles VII
94130 Nogent Sur Marne
Tél : 01 41 95 00 15