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Archive for mars, 2009

Fécules, farines, mais à quoi ça sert, lesquelles utiliser ?

Mon petit doigt m’a dit – enfin une lectrice pour être plus terre à terre- que  parfois vous vous demandiez comment utiliser les fécules, quelles sont les différences et aussi à quoi elles servent. Alors voici  un petit condensé non exhaustif, seulement indicatif !

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Les recettes originales de …

Il y a trente ans, la collection «Les recettes originales de» mettait à la portée du public les principes et les recettes d’une génération de chefs surdoués qui – privilégiant notamment la saveur des produits et la simplicité des présentations – étaient en train de révolutionner la cuisine française. Pour tous ceux qui voudraient retourner […]

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Nature et Bio à Bordeaux

Dans quelques jours, à quelques mètres de la Victoire à table, le cœur historique du Vieux Bordeaux va battre au rythme de la nature, des produits bio, de l’environnement et du commerce équitable. Dans le cadre national de la Semaine du Développement durable et en partenariat avec la Mairie de Bordeaux le quartier Victor Hugo […]

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L’oeuf de Pâques vu par Fauchon

Hauteur de 12cm Existe en chocolat noir ou en chocolat  lait Garni de fritures (petits animaux) au chocolat au lait et chocolat noir Poids net : 220g Distribué dans toute la France Prix de vente : 22 € TTC Classe  non ?

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La Victoire à table 2009

La Victoire à table Credit Photo : Papilles & Pupilles La 3 è édition de cette manifestation organisée par les étudiants de l’ISEG Bordeaux aura lieu cette année le 04 avril de 12h à 19h, place de la Victoire à Bordeaux.  Le thème en sera l’alimentation durable. Au menu animations, conférences, ateliers, dégustations de vins […]

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Des idées pour décorer sa table

Video Relooking Art de la table [interieurs.fr] envoyé par EBSSS

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Et si l’on parlait du cacao ? Episode 1 La récolte

Ah le chocolat, comment s’en passer ? Alors en connaître un peu plus sur ses origines pourquoi pas ? J’ai assisté récemment à une conférence sur le thème « Du cacaoyer au chocolat  » qui m’a tout à fait intéressée, certes je connaissais déjà les cabosses, mais pas tout le processus de transformation ! Alors je […]

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Les vertus des graines et des noix de Domitille et Michel Langot

Il y a quelques semaines, j’étais à Paris pour Cuisine Cup. J’y ai retrouvé notamment Cathy, qui, comme à son habitude, avait un sac empli de trésors ! Elle m’a montré un livre, qu’elle avait acheté la veille chez Gibert Jeune : Les vertus des graines et des noix de Domitille et Michel Langot. Tout […]

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« Chocolat bio », de Laurence Salomon

Un petit nouveau qui va faire fureur avant même le passage des cloches de Pâques… C’est le tout nouveau livre de Laurence Salomon, chef du restaurant Nature & Saveurs à Annecy, qui privilégie toujours dans ses recettes des ingrédients fermiers ou bio, dans un souci de faire avant tout du bien à notre palais ET […]

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Astuces pour présentation en bol, verres et verrines par Gontran Cherrier

Les bols et les verres se révèlent ! envoyé par Caroline28

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