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Archive for avril, 2009

Comment faire des copeaux de chocolat ?

Prenez une tablette de chocolat de couverture puis chauffez la surface lisse à l’aide d’un sèche-cheveux, jusqu’à ce que le dessus brille (quelques secondes). Attendez 3 à 4 minutes, puis à l’aide de l’extrémité d’un couteau économe, prélevez des lanières qui vont former les copeaux. Mettez-les au fur et à mesure dans une boite hermétique […]

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La saga du sucre épisode 2 : les différentes sortes de sucres !

Le sucre blanc : c’est du saccharose à 99,7%, provenant de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.  Il est dans tous les cas raffiné à 100%, et totalement dépourvu de minéraux et de vitamines. Son goût est neutre. Il existe en poudre, cristallisé, ou en pain. Le sucre roux :  Attention, méfiance. […]

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Dips et Apéro de Marie Laure Tombini et Vanessa Romano

Un p’tit nouveau dans la la collection Ô Délices, Dips et Apero. Vous pourrez y faire swinguer vos tables basses en découvrant les dips : des sauces colorées pour picorer biscuits apéritifs et bâtonnets de légumes. Préparez également des apéros maison : Ratafia, vin d’orange, crème de pêche, rhum arrangé… accompagnés de leur petites bouchées […]

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Des dominos en chocolat fourrés au caramel

J’ai trouvé ces dominos en chocolat fourrés au caramel sur l’excellent site Williams-Sonoma.  J’ai trouvé l’idée excellente. Une réalisation à tenter pour un goûter d’anniversaire ? Source : Caramel filled chocolate dominoes

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Parfums d’Italie : Cours de Cuisine sur mesure, chef à domicile en Haute Savoie

Lors du Léman des auteurs j’ai découvert une charmante passionnée de cuisine Ilaria. D’origine italienne elle a monté son entreprise, alors pourquoi ne pas lui donner un petit coup de pouce en présentant ses prestations ! Si vous habitez les Savoies ou la Suisse toute proche cela peut vous intéresser ! Ilaria propose, des cours […]

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Je fais quoi quand je n’ai plus de produit pour lave vaisselle ?

Vous pouvez bien entendu vider votre lave vaisselle et faire la vaisselle à la main mais avouez que vider un lave vaisselle sale, c’est loin d’être glamour … Sinon : vérifiez autour de vous que personne ne vous surveille, attrapez votre liquide vaisselle qui traîne sur votre évier et ajoutez l’équivalent de 2 cuillères à […]

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Un coin épicerie anglaise chez WHSmith à Paris : so cool

Au premier étage de cette librairie britannique, juste à coté des livres de cuisine, un rayon épicerie anglaise a ouvert récemment chez WH Smith, à Paris. Vous y trouverez que des produits typiquement britanniques, comme la marmite, le golden syrup, les digestive biscuits, les Hob Nobs, la marmelade, les céréales de la marque Dorset, des […]

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Et après le chocolat, si on parlait du sucre en quelques épisodes aussi !

Crédit photos : P.Asset/Cedus Le sucre :  la consommation et un peu d’histoire Vers 1750, les Français consommaient en moyenne 0,6kg de sucre par an et par habitant. Un siècle plus tard, la consommation mondiale moyenne était passée à 3 kg, et en 1965 à 45 kg en France! De nos jours, elle s’est stabilisée […]

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Etre enceinte, et manger en se faisant plaisir ….. Les trucs de Marion Cailleret

Où l’on continue à explorer les nouveautés de la collections « Mon grain de sel«  Je vous laisse le soin de découvrir l’introduction de l’auteur, je suis sûre que cela va vous ouvrir des horizons si vous attendez un BB ! « Pourquoi un livre de recettes pour futures mamans ? La grossesse n’est pas une […]

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Clin d’oeil à un jeune chef….

Parfois au hasard d’un aller retour à Roissy en voiture, il faut bien quand arrive l’heure du repas  se sustenter. Et on ne peut pas dire que les restaurants d’autoroute sont très engageants pour les gourmands. Les rares fois où je m’y suis essayée, j’ai préféré  m’abstenir  plutôt que de faire la queue devant des […]

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