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Archive for juillet, 2010

Aubergines à la Parmiggiana

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Langoustines rôties de La Côtinière sur tartare d’huîtres

Repas de Château avec Christopher Coutanceau | un film mativi.fr Cliquer pour agrandir la video. Une recette de Christopher Coutanceau, du Relais et Château Coutanceau à La Rochelle, réalisée en direct live lors de la Fête du Port de la Rochelle le 12 juin dernier.

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Des sacs de stockage pour pommes de terre, ail et oignon

Ils sont signés Mastrad et on les trouve sur le site Amazon.uk – Le prix : 19.50£ pour les 3. On ajoute les pommes de terre and co par le haut et on sort par le bas. Je me demande si c’est bien ? En tout cas cela a l’air pratique pour ranger.

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Mouclade Charentaise de Jacques Ledivellec

La moule de Charron à l’honneur au Yachtman | un film mativi.fr Cliquer pour agrandir la video Une recette de Jacques LeDivellec du restaurant de l’Hôtel le Yachtman sur le vieux port de la Rochelle et cuisinée en direct live le 12 juin dernier lors de la Fête du Port de La Rochelle.

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La saga des Fromages d’Auvergne dernier épisode : le bleu d’Auvergne

Un peu d’histoire : Le Bleu d’Auvergne AOP est un fromage qui a la particularité d’avoir une date de naissance. Tout le monde s’accorde à dire que le Bleu d’Auvergne, dans sa définition actuelle, est né dans la seconde moitié du XIXème siècle. L’année 1855 peut être considérée comme celle des grandes innovations, même si […]

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Zone interdite le 14 juillet met en avant l’institut Paul Bocuse et Yannick Alleno

Les émissions de télé-réalité culinaires, Top chef ou le futur Master Chef c’est une chose, mais ces mises en scène aguicheuses même si elle font parler de la cuisine, donnent une vision erronée de la vraie vie. Heureusement il existe des émissions qui nous permettent d’avoir une autre approche et ce sont celles qui sont […]

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Vente d’été chez Assiette et Compagnie à Biarritz

Elle s’appelle Béatrice, elle créé des assiettes et des plats dans son atelier à Biarritz et est créatrice d’un site qui s’appelle Assiettes & Compagnie . Elle nous invite à une grande vente exceptionnelle de porcelaines et linges de table Le vendredi 16 juillet 2010 de 10 h à 19 h Le samedi 17 juillet […]

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Maigre cru au citron vert, gingembre et cacao

Du filet à l’assiette au restaurant l’entracte | un film mativi.fr Cliquez pour agrandir la video Une recette de Grégory Michel du restaurant l’Entracte, rue Saint Jean du Pérot à La Rochelle réalisée en live le 12 juin dernier à la Fête du Port de La Rochelle. Enjoy !

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Ouverture à Annecy du centre pédagogique Cuisine Originelle de Laurence Salomon

Pour une bonne nouvelle c’est un bonne nouvelle, on l’attendait depuis quelques mois et enfin le grand jour est arrivé! En plein centre ville, à Annecy sur le bords verdoyants du Thiou, Laurence Salomon vient d’ouvrir ce 6 juillet un Centre Pédagogique Cuisine Originelle. Face à une demande croissante, ce centre a pour but  de […]

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La saga des Fromages d’Auvergne épisode 5 : la fourme d’Ambert le plus doux des bleus

Un peu d’histoire pour commencer : Fourme vient du latin « forma » qui signifie « forme » : récipient qui sert à contenir le caillé. On raconte que bien avant les Romains, les druides gaulois célébrant leur culte à Pierre-sur-Haute, connaissaient déjà la fourme. Le Bâti révèle l’existence de la Fourme d’Ambert au VIII siècle. Dès le 9e […]

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