Gregory Cuilleron et Romain Tischenko s’invitent tous les vendredis du mois de Mars de 15h à 16h30 sur la Page facebook de Philadelphia-France pour répondre en live aux questions des internautes, les conseiller et leur donner des petites astuces pour améliorer leur cuisine au quotidien. Les chefs prouveront aussi aux internautes que l’on peut faire [...]
Quand on habite la région Rhône Alpes et que des lyonnais gourmands et fans de cuisine lancent une nouvelle marque, c’est sûr que l’on a tout de suite envie d’aller voir ce qu’il en est… Cookut, c’est une belle gamme écologique d’instruments de cuisine au design ludique et épuré pour découper, cuire et assaisonner [...]
C’est lors de ma journée avec Kitchenaid au Paris des Chefs que j’ai pu découvrir et déguster en live les différents produits Esprit Gourmand. En effet, partenaire de l’évènement, l’entreprise a fait découvrir au grand public une sélection de ses produits choisie parmi 200 de ses références, produits jusqu’alors réservés aux grands chefs. Quelle heureuse [...]
Michel et Sébastien Bras sont cuisiniers, chefs triplement étoilés à Laguiole, sur le plateau de l’Aubrac. Pendant un an, Paul Lacoste les a suivis dans leur quotidien, à cette période charnière qu’est celle de la transmission, quand le père s’efface petit à petit au profit du fils. Un film magnifique sur deux hommes pudiques, au [...]
Cette année on fête les 10 ans de l’AOP Chevrotin l’occasion d’en parler et de le faire découvrir à ceux qui ne le connaissent pas ou peu…… Le chevrotin est un fromage de chèvre exclusivement fabriqué par des fermiers dans les Savoie depuis le XVIIe siècle. Il appartient à la famille des fromages au lait [...]
La mode est décidément aux concours… En voilà un annoncé pour le mois de mars. A l’occasion de son 20ème anniversaire, Cuisinella sort les tabliers de la cuisine pour les remettre au goût du jour, et lance un concours de création de tabliers. D’ailleurs, le saviez-vous, ? Au siècle dernier, le tablier n’était pas réservé [...]
Les gourmets en rêvaient, Valrhona l’a fait enfin ….. depuis le temps qu’on leur demandait ! Les couvertures de chocolat Valrhona, choisis par les meilleurs chefs et artisans et jusqu’alors réservées aux pâtissiers et chocolatiers professionnels, arrivent dans les cuisines des gourmets ! Cinq Grands Crus de Chocolats proposés dans une forme unique de fèves [...]
Maintenant que vous en savez un peu plus sur les truffes et leur évolution, que vous avez découvert le volet recherche et expérimentation, la façon de mieux les cultiver, comment et avec qui les récolter, il est temps d’aborder des situations plus concrètes qui j’espère vous seront utiles, comment les choisir comment les cuisiner, comment [...]
Découvrez le processus de création des futures pièces de Pâques, en édition limitée et en exclusivité à La Grande Epicerie de Paris.
Quand on ouvre le livre, la première photo qui vous saute aux yeux c’est celle de Jean Sulpice qui déneige la terrasse de l’Oxalys à Val Thorens, impossible dans ces conditions de s’arrêter là ! En plus ce magnifique ouvrage est préfacé par Guy Martin le chef savoyard doublement étoilé du Grand Véfour à Paris, [...]
La Cuisine de Mercotte Papilles & Pupilles