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Archive for mai, 2012

Les Festivals Food Culture 2012

Le Festival Food Culture fête cette année sa 5ème édition. D’évènement régional il a progressivement pris de l’ampleur pour se transformer en véritable concept qui permettra à plusieurs villes européennes, en 2012, de profiter d’un programme complet d’animations,  une sorte de cocktail de convivialité et de partage autour autour des cuisines, saveurs et cultures d’Europe. […]

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Festival National Cuisine Santé à Brides-les-Bains les 1, 2 et 3 juin 2012…

Bientôt l’été, il est temps de penser à sa ligne, d’arrêter le grignotage… Alors  venez prendre de bonnes habitudes à Brides les Bains en Savoie… Du jardin à l’assiette, petits et grands sont invités pendant trois jours à mettre la main à la pâte dans ce joli village de montagne. Les chefs, les diététiciennes, les […]

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Concours de photos amateur avec KitchenAid

Vous avez un bon réseau, vous aimez la photo culinaire, vous êtes amateur et passionné de cuisine et vous rêvez de gagner le tout nouveau robot KitchenAid top de chez top, alors ce concours est pour vous. Entre le 7 mai et le 9 juillet concoctez recettes et photos originales, soyez créatifs et proposez votre […]

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Un nouveau chocolat au lait bio équitable chez Valrhona

En ce début du mois de mai Valrhona lance son 1er chocolat au lait labellisé Max Havelaar, Fair Trade et Biologique, il répond au joli nom d’Andoa. Depuis longtemps, Valrhona véritable référence de qualité et de savoir-faire dans l’univers du chocolat revendique une démarche de commerce éthique et équitable et développe des relations de co-développement avec les […]

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Ma Spatule, tout l’univers de la cuisine, vous connaissez ?

MaSpatule c’est une boutique en ligne d’ustensiles de cuisine tendances. Créé récemment par une jeune équipe motivée ce site vous propose  des produits qui vous permettront de réaliser au mieux vos recettes préférées. Ces produits sont dédiés aux amoureux de la cuisine aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels, ils sont choisis avec soin auprès de […]

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Optimisez la bonne tenue de votre crème pâtissière, découvrir le lait micro filtré

Voilà quelques petits trucs de pâtissier -plus précisément de mon pâtissier conseil–  pour optimiser la tenue et le goût de votre crème pâtissière…. Astuces et tours de main : – Pour donner de la tenue à la crème utilisez de préférence de la farine de gruau ou à défaut de la T45. – Choisissez de préférence […]

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L’âme des chefs en Savoie : Jean Sulpice

Retrouvez Jean Sulpice à Val Thorens pour parler de sa passion de la gastronomie

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Cours de cuisine ou pack gastro, c’est en été chez Jean Sulpice !

Cet été Jean Sulpice, 10 ans de gastronomie au sommet, accueille à nouveau cuisiniers en herbe et gourmets  à l’Oxalys, le restaurant doublement étoilé le plus haut d’Europe …. Au menu, des séjours à la résidence et au restaurant l’Oxalys, des plaisirs authentiques autour de la cuisine exceptionnelle de ce jeune chef couronné depuis 2010 de deux macarons […]

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Le Bleu de Termignon un fromage rare et atypique

C’est au milieu du XVIII ème siècle que la fabrication de fromages persillés commence en Savoie, d’abord en Haute Maurienne, puis elle s’étend vers les alpages du Mont-Cenis, de Valloire, et finalement de Termignon. On les connait alors sous les appellations  Mauriennais , Persillé du Mont-Cenis  ou Bleu de Bessans . Ses caractéristiques : Le […]

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