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Les 5 AOP d’Auvergne s’invitent à Bordeaux !

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Les 1er et 2 juin, Bordeaux devient la capitale des Fromages AOP d’Auvergne. Pendant deux jours, le cœur de ville de Bordeaux bat au rythme des producteurs venus tout droit d’Auvergne présenter le plus grand plateau de fromages : Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert et Salers. Petit avant-goût du menu de ces journées gourmandes…

 Une grande dégustation populaire

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Avec 5 fromages AOP et près du quart de la production française de fromages AOP, l’Auvergne est une montagne de fromages ! A l’occasion de cet événement, deux villages fromagers sont mis en place dans le cœur de ville :
- place Pey Berland, au pied de la tour et de la cathédrale ;
- et place Saint Projet, sur la rue Sainte-Catherine. Des professionnels de chacune des 5 filières AOP (producteurs de lait, producteurs fermiers, fromagers, …) sont présents pour faire découvrir aux bordelais tous les secrets de fabrication des fromages et leur offrir une grande dégustation.

 Une exposition pédagogique

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En Auvergne, il y a des volcans. En Auvergne, il y a des vaches. En Auvergne, il y a des fromages. Certes, mais quel est le rapport ? Une exposition propose aux visiteurs de comprendre le rôle du terroir dans le goût des fromages AOP d’Auvergne. C’est la biodiversité des prairies fleuries d’Auvergne qui donne au lait toute sa richesse et aux fromages AOP d’Auvergne leur exceptionnelle palette aromatique.

 Show les fromages !

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Les auvergnats n’ont pas de pétrole, mais ils ont des idées. Et des fromages ! Alors, quand il s’agit de faire une raclette ou une fondue, c’est le Cantal ou le Saint-Nectaire qui passent sous le grill ! Quant au croq’Cantal ou au croq’Fourme d’Ambert, c’est la version moderne du croque monsieur. Durant les deux jours, les animateurs proposent des recettes originales pour revisiter les classiques à la mode auvergnate.

Des ateliers pour les enfants

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Différents ateliers sont proposés aux plus petits.
-  L’Auvergne a du goût : des ateliers sensoriels autour du goût des fromages
-  Les mignardises : ou comment associer des fruits, des confitures et autres douceurs avec les fromages AOP d’Auvergne
-  Le quizz des AOP avec plein de cadeaux à gagner.

Le concours des crémiers fromagers

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Pour célébrer « Bordeaux, capitale des fromages AOP d’Auvergne », vendredi 1er juin après-midi, les crémiers fromagers bordelais relèvent un défi ! A travers un concours de découpe de fromages, en public, les candidats doivent exprimer leur créativité et leur savoir-faire pour présenter un plateau de fromages d’Auvergne innovant, à la bordelaise. Avec une fourme entière de Cantal Entre-Deux de 40 kg à découper, l’exercice s’annonce spectaculaire !

Et aussi  :

Une soirée 100 % Auvergne « Rock & Cheese » à la Rock School Barbey

Meuhlissa, la vache mascotte verte et bleue des fromages d’Auvergne  arpentera les rues et se prêtera volontiers à une séance de poses pour des photos avec les enfants et aussi pour  les plus grands qui le veulent également…

Deux boutiques éphémères pour  acheter en direct les fromage place Saint Projet et Pey Berland. Chez les crémiers fromagers, au marché des Capucins, dans les grandes surfaces et même dans certains restaurants de la ville, les fromages AOP d’Auvergne sont en vedette pour le régal des papilles.

 François Adamski, un Chef étoilé qui aime les fromages d’Auvergne

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Dos de bar en écailles de Cantal et ses épinards sautés au beurre ; crumble aux noix, pommes-poires en chutney et mousse au Bleu d’Auvergne – glace au miel ; François Adamski, le Chef étoilé du Gabriel, sait sublimer les fromages AOP d’Auvergne. Pour l’occasion, il propose des recettes originales à la carte de son restaurant gastronomique et de sa brasserie. Le week-end, cet ambassadeur gourmand réserve aussi quelques surprises…

Contact : 04 73 28 78 47

Source CP des fromages d’Auvergne

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