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Bio attitude

C’est pas de la tarte !

J’ai vraiment craqué sur le premier livre solo de Fannie Denault, C’est pas de la tarte !. Il présente 29 tartes qui n’en sont pas, avec des fonds de tarte qui contiennent tout sauf les traditionnels farine et beurre : céréales, pâtes, fruits secs, agar-agar, pain, légumes… De nombreuses recettes conviendront aux personnes qui ne consomment pas de gluten, d’oeufs ou de lait de vache. Une vraie perle de créativité qui donne envie de changer de réaliser des tartes beaucoup moins tartes !

C’est pas de la tarte, de Fannie Denault, éditions La Plage, 9,90 euros

Voir le site de l’éditeur pour en savoir plus

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Livres

Racines, le nouveau livre de Laurence Salomon

Un peu avant la rentrée, quel plaisir de pouvoir vous présenter le nouveau livre de Laurence Salomon !

Racines, Du raifort au navet du Pardailhan vous emmènera dans un voyage surprenant dans le monde caché des légumes racines. Cerfeuil tubéreux, betterave crapaudine, carotte grelot, gingembre ou wasabi… 45 variétés régionales ou exotiques sont ici sélectionnées et présentées (intérêt botanique, nutritionnel, culinaire…)
45 recettes saines et gastronomiques pour les métamorphoser : « Ravioles au radis noir », « Carpaccio  de betterave aux échalotes confites »,  » Pressée de céleri  aux shiitake », « Flan de patates douces à la purée de cajou », « Carotte en croûte de sel à l’huile d’argan »…

Voir le sommaire, des extraits et commander sur le site de l’éditeur : clic

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Bio attitude

J’ai testé pour vous le jus de baobab !

Nouvel arrivant dans mon magasin bio : le jus de baobab ! J’en ai acheté deux bouteilles que j’ai testées sous vos yeux z’ébahis : baobab-gingembre et baobab-hibiscus.

Mon avis :

– Le jus de baobab hibiscus a un goût très « fruits rouges », il est bon mais pas extrêmement intéressant.
– Le jus de baobab gingembre est très marqué par le gingembre, mais on sent bien également le goût du baobab, légèrement terreux mais très intéressant. Je vous conseille plutôt celui-ci !

Très consommé en Afrique de l’Ouest, le jus de baobab est très onctueux et rafraîchissant, recommandé contre les maux de ventre. Il est commercialisé sous la marque Mansa dans les magasins Satoriz.

Prix promotionnel : 3,75 euros le litre

Clic pour tout savoir sur le jus de baobab

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A découvrir

La Cuisine d’Edith

La cuisine d’Edith se situe au cœur d’un joli village d’Ardèche méridionale, au milieu des vignes et des oliviers.

Là-bas, Edith propose des ateliers pour apprendre recettes et tours de main dans une ambiance intime et chaleureuse (6 personnes maximum). Une destination idéale pour les vacances et les escapades d’un weekend !

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Bio attitude

Le lait d’épeautre

Voici un petit nouveau dans la grande famille des laits végétaux : le lait d’épeautre, ou « farro drink ».

La marque The Bridge en commercialise (dans tous les magasins bios) sur la base d’épeautre italien. L’épeautre est riche en protéines et en goût (très céréalier). A tester sans tarder !

Pour en savoir plus et découvrir des recettes : clic

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Bio attitude

Le sucre complet en cuisine et dans la salle de bains

Le sucre complet est un véritable aliment de qualité, riche en nutriments, contrairement au sucre blanc raffiné (voir le billet de Mercotte à ce sujet). Mais c’est surtout un incroyable concentré de saveurs… Pour l’été, il faut absolument tester les arômes ambrés et réglissés d’un Rapadura ou d’un Muscovado. Vous les trouverez dans vos magasins bio, ou encore sous la marque Comptoirs et compagnies pour le muscovado « spécial raw« .

Et en guise de clin d’oeil encore plus estival, je vous conseille la gamme de produits Urtekram à base de sucre complet : gel douche, shampoing, et surtout un gommage absolument sublime…! Le « pack » complet est également disponible. Un joli cadeau bio à offrir ou à se faire offrir pour prendre soin de soi…

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Livres

Recettes bio pour mes enfants, par Anne Brunner

Anne Brunner, déjà auteur de Laits et yaourts végétaux faits maison et d’un blog de cuisine qu’on ne présente plus, vient de sortir un nouvel ouvrage :

Recettes bio pour mes enfants, par Anne Brunner, Photographies de Myriam Gauthier-Moreau
108 pages, 12.90 euros, Editions La Plage

Fidèle aux engagements de son auteur, ce livre s’organise autour d’une cuisine familiale simple et saine, avec un budget sous contrôle.

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Bio attitude

Citronnade au sirop d’agave

J’ai eu un vrai coup de coeur pour la citronnade Bjorg, une nouveauté 2009.

J’adore la limonade, mais je la trouve toujours trop sucrée, et je n’ai pas envie d’avoir recours aux produits « light » bourrés d’édulcorants dont les effets sur la santé sont mal connus. Cette citronnade est une super alternative : de l’eau pétillante, du jus de citron et un peu de sirop d’agave, pour 68 kcal la cannette. Elle est vraiment délicieuse !

La version orangeade existe également.
Vous les trouvez dans toutes les grandes surfaces, au rayon bio.

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Actu gourmande

Participer à NutriNet Santé

NutriNet Santé est un grand programme de recherche épidémiologique dans le domaine de la nutrition pour lequel on recrute actuellement 500 000 internautes volontaires en France.

nutrinet

Cette étude va durer 5 ans et a pour ambition de mettre en évidence le rôle spécifique des facteurs nutritionnels dans certaines pathologies : cancers, maladies cardiovasculaires, obésité, diabète, hypertension artérielle …

Si vous souhaitez participer, voici ce qu’il vous faut savoir :

– Vous devez être majeur.

– Vous vous engagez à participer pendant au moins 5 ans en répondant à des questionnaires alimentaires (3 enregistrements alimentaires de 24h tous les ans), à des questionnaires annuels sur l’activité physique, sur votre poids, taille, sur de multiples déterminants des comportements alimentaires, sur votre état nutritionnel et votre santé.

– Au total cela représente pour le « kit d’inclusion » pas plus de 2 heures de saisie réparties sur 21 jours et pour le suivi au maximum 20 mn par mois …

Vous pourrez trouver toutes les informations concernant le projet sur le site de NutriNet.

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Bio attitude

Vive les fruits secs bio !

On ne dira jamais assez l’importance de choisir ses fruits secs en bio… Car si les fruits ont été traités lors des cultures et des récoltes, les pesticides se retrouvent en concentration importante dans leur version sèche, et ça, c’est vraiment très moyen quand on cherche à se faire du bien en les consommant… D’ailleurs, que vous les achetiez bio ou non, pensez, pour certains, à bien les laver : les raisins secs, notamment, sont parfois enduits d’huile pour leur éviter de coller.

Mercotte vous parlait, il y a quelques jours, des fruits secs de la marque Un Air d’Ici Bio. Je suis allée visiter leur site et j’y ai trouvé trois produits particulièrement intéressants :