Une balance électronique dans la cuisine, c’est l’ustensile qui vous fait dire, une fois que vous l’avez : « mais comment je faisais avant ? ».
En goguette chez Alice Délice, j’ai vu ce modèle que je trouve particulièrement joli. La balance est ultra plate et petite et la partie qui affiche le poids se glisse sous la balance, avant de la ranger dans un tiroir par exemple.
Comme beaucoup, j’ai commencé à faire cuire le quinoa de manière très classique en commençant par le rincer (afin de retirer la saponine) pour le mettre ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d’eau, pour le faire cuire par absorption.
Avec le recul, je trouve qu’avec cette méthode, le quinoa reste un peu trop humide à mon goût.
Vendredi, alors que je devais faire cuire une grand quantité de quinoa, j’ai revu mes positions et tenté un autre type de cuisson : le quinoa au rice-cooker.
Verdict : je suis comblée !
Rien à surveiller et la graine est bien cuite, tout en étant pas trop humide.
Pour faire cuire votre quinoa au rice-cooker, suivez le guide
C’est prêt.
PS : j’ajoute une cuillère à café rase de sel pour 2 verres de quinoa mais ce n’est pas une obligation
Découvert par hasard alors que je cherchais un emporte pièce un peu particulier, je suis tombée sous le charme de ce site qui regorge de trésors.
J’aime tout particulièrement les emportes pièces pour calissons, les cœurs pour deux car c’est l’époque, le kit pour faire ses petits beurres personnalisés avec les mots de votre choix de Brigitte Keks, mais également le moule spéculoos en bois, les moules Smiley pour faire des BN maison à vos enfants ou les caissettes pour cupcakes.
Si vous manquez d’idée pour les utilser, le blog de Miss Bricol est une mine d’idées.
Le site Miss Bricole, c’est par ICI.
Enjoy !
Le fait maison est un des sujets de prédilection des journalistes depuis quelques années. C’est normal car cela correspond à une réalité sur laquelle les sociologues se penchent également.
Faire ses yaourts soi même est un grand plaisir que l’on sent très bien dans le nouveau livre d’Estérelle « Yaourts », paru aux éditions Solar.
Ce que j’aime tout particulièrement dans ce livre c’est que, pour vous lancer, vous n’avez pas besoin d’investir dans une yaourtière. Estérelle donne de manière très précise les différentes méthodes pour faire autrement, comme en utilisant votre cocotte minute, votre four, ou même votre boite, souvenir des années 70 avec la fameuse grosse boite Tupperware.
Les recettes sont très créatives et donnent vraiment envie de s’y (re)mettre avec son yaourt amande et fleur d’orange ou son yaourt myrtille et laurier.
Et pour les becs salés quelques recettes salées très alléchantes.
Yaourts, d’Estérelle Payany chez Solar
Prix public conseillé : 6,90 euros
J’ai passé des années à très peu utiliser mon four à micro-onde, sauf pour faire réchauffer des restes, et encore.
Et pourtant, il peut rendre d’énormes services.
Vous pouvez par exemple faire des œufs brouillés au four à micro-ondes, si si !
Pour cela
Pour 2 personnes, cassez 3 œufs dans un bol, ajoutez ½ cuillère à soupe de lait, salez puis battez les œufs très légèrement à l’aide d’une fourchette. Faites-les cuire 1 minute, puissance maximum (750 W pour moi) puis mélangez à l’aide d’une fourchette afin de « casser » la partie qui a commencé à cuire au bord du bol.
Prolongez la cuisson par tranches de 15 secondes en mélangeant à chaque fois à l’aide d’une fourchette.
Lorsque les œufs sont cuits, ajoutez un peu de crème fraiche, poivrez, mélangez et servez.
Remarques
Je n’ai jamais testé avec une quantité plus importante d’œufs. Dans ce cas, les temps de cuisson seront alors différents.
Si vois œufs sont à température ambiante, réduisez légèrement le premier temps de cuisson.
Si comme moi vous trouvez que les sachets de graines de couscous que l’on met dans l’eau bouillante sont tout de même beaucoup plus chers que la semoule en vrac, mais que vous n’avez pas de cuit vapeur ni de couscoussière, voilà une méthode qui marche et qui donne une semoule super moelleuse.
Oubliez donc les sachets, ainsi que les indications inscrites sur les paquets de graines de couscous et suivez moi …
Versez la semoule (graines de couscous) dans un plat creux qui entre dans votre four à micro-ondes (comptez 150 g de semoule pour 2 à 3 personnes).
Faites bouillir l’eau (même poids d’eau que de semoule, soit 15 cl pour 150 g de semoule, ce qui est parfait pour 2 à 3 personnes) avec ½ cuil. à café de sel fin, dans votre four à micro-ondes
Versez l’eau bouillante sur la semoule, ne mélangez surtout pas et couvrez le plat d’un torchon légèrement humide.
Laissez gonfler pendant 15 minutes.
Ajoutez une noix de beurre et égrainez la graine de couscous à l’aide d ‘une fourchette.
Ajoutez un peu d’huile d’olive et mettez dans votre four à micro-onde pendant 2 minutes.
Mélangez à nouveau et servez.
La semoule cuite de cette manière est vraiment très moelleuse.
Vous pouvez y ajouter des épices ou des raisins secs.
Merci à Anne, du blog Panier de saison pour cette astuce.
Remarque : prenez plutôt de la semoule moyenne, sachant que cela marche également avec de la fine.
C’est une grande première et je suis ravie.
Le principe : 40 photographes professionnels ont déjà étés sélectionnés par un comité. Ils vont présenter chacun 3 photographies sur le thème « Poissons coquillages et crustacés ».
J’adore l’ail dans la cuisine et il ne se passe pas une journée, sans que j’épluche une gousse d’ail.
La seule chose que je n’aime pas, c’est son odeur sur mes doigts.
Beena Paradin (auteur) et Isabelle Rozenbaum (photographe) dédicaceront leur nouvel ouvrage « Inde, cuisine intime et gourmande » ce jeudi à la librairie La Cocotte.
Discussions et dégustations de spécialités indiennes au programme.
Pour tout savoir sur ce nouveau livre, c’est sur ce lien.
Excellente journée à vous.
J’ai craqué pour ces plats à gratin, non pas en version mini (ils mesurent 18 cm sur 13) mais plutôt pratiques lorsque vous cuisinez pour 2 personnes ou pour vous même. Ils peuvent également servir de ravier pour servir des légumes à table.
Ils ont un look très années 70 et je me souviens de les avoir vus dans un restaurant, en version transparente, pour servir un tiramisu.
Et en plus, vous n’allez pas vous ruiner car ils coutent 2,50 euros pièce.
Vus et achetés dans un Leader Price à Saint Maur (94).
Ouvrez l’œil et excellente journée à vous.