Bjorg est la première marque française de produits alimentaires biologiques. Cette entreprise née en Rhône Alpes il y a 20ans distribue en grande surface près de 200 produits en s’efforçant des respecter les goûts  et de les associer de manière à optimiser l’équilibre nutritionnel.

Depuis plus de 18 mois maintenant,  Laurence Salomon, la dynamique chef du restaurant Nature et Saveurs à Annecy collabore  activement avec la marque, les conseille et est à l’origine de nombreuses recettes. Avec passion elle partage sa philosophie, associer santé, nutrition  et plaisir pour une « cuisine originelle ».

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J’ai vraiment craqué sur le premier livre solo de Fannie Denault, C’est pas de la tarte !. Il présente 29 tartes qui n’en sont pas, avec des fonds de tarte qui contiennent tout sauf les traditionnels farine et beurre : céréales, pâtes, fruits secs, agar-agar, pain, légumes… De nombreuses recettes conviendront aux personnes qui ne consomment pas de gluten, d’oeufs ou de lait de vache. Une vraie perle de créativité qui donne envie de changer de réaliser des tartes beaucoup moins tartes !

C’est pas de la tarte, de Fannie Denault, éditions La Plage, 9,90 euros

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Un peu avant la rentrée, quel plaisir de pouvoir vous présenter le nouveau livre de Laurence Salomon !

Racines, Du raifort au navet du Pardailhan vous emmènera dans un voyage surprenant dans le monde caché des légumes racines. Cerfeuil tubéreux, betterave crapaudine, carotte grelot, gingembre ou wasabi… 45 variétés régionales ou exotiques sont ici sélectionnées et présentées (intérêt botanique, nutritionnel, culinaire…)
45 recettes saines et gastronomiques pour les métamorphoser : « Ravioles au radis noir », « Carpaccio  de betterave aux échalotes confites »,  » Pressée de céleri  aux shiitake », « Flan de patates douces à la purée de cajou », « Carotte en croûte de sel à l’huile d’argan »…

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Nouvel arrivant dans mon magasin bio : le jus de baobab ! J’en ai acheté deux bouteilles que j’ai testées sous vos yeux z’ébahis : baobab-gingembre et baobab-hibiscus.

Mon avis :

- Le jus de baobab hibiscus a un goût très « fruits rouges », il est bon mais pas extrêmement intéressant.
- Le jus de baobab gingembre est très marqué par le gingembre, mais on sent bien également le goût du baobab, légèrement terreux mais très intéressant. Je vous conseille plutôt celui-ci !

Très consommé en Afrique de l’Ouest, le jus de baobab est très onctueux et rafraîchissant, recommandé contre les maux de ventre. Il est commercialisé sous la marque Mansa dans les magasins Satoriz.

Prix promotionnel : 3,75 euros le litre

Clic pour tout savoir sur le jus de baobab

Voici un petit nouveau dans la grande famille des laits végétaux : le lait d’épeautre, ou « farro drink ».

La marque The Bridge en commercialise (dans tous les magasins bios) sur la base d’épeautre italien. L’épeautre est riche en protéines et en goût (très céréalier). A tester sans tarder !

Pour en savoir plus et découvrir des recettes : clic

Oups, à mon tour d’emprunter la rubrique de Clea et c’est cette fois pour vous parler de sirops.

En effet, les sirops Moulin de Valdonne se mettent à l’heure du Bio. Jusqu’à présent, je ne connaissais que leurs jus de fruits. J’ai pu goûter (envoyés par la marque) leurs sirops bio, en l’occurrence Cerises griottes et menthe et ma fois, cela me réconcilie avec les sirops. En plein été, dans un verre d’eau très fraîche, c’est délicieux !

Fabriqués à base de jus de fruits soigneusement sélectionnés et biologiques, leurs assemblages ont été conçus avec rigueur.

Vendus au prix public conseillé de 2, 90 euros. Disponible en 6 parfums.

Le sucre complet est un véritable aliment de qualité, riche en nutriments, contrairement au sucre blanc raffiné (voir le billet de Mercotte à ce sujet). Mais c’est surtout un incroyable concentré de saveurs… Pour l’été, il faut absolument tester les arômes ambrés et réglissés d’un Rapadura ou d’un Muscovado. Vous les trouverez dans vos magasins bio, ou encore sous la marque Comptoirs et compagnies pour le muscovado « spécial raw« .

Et en guise de clin d’oeil encore plus estival, je vous conseille la gamme de produits Urtekram à base de sucre complet : gel douche, shampoing, et surtout un gommage absolument sublime…! Le « pack » complet est également disponible. Un joli cadeau bio à offrir ou à se faire offrir pour prendre soin de soi…

Anne Brunner, déjà auteur de Laits et yaourts végétaux faits maison et d’un blog de cuisine qu’on ne présente plus, vient de sortir un nouvel ouvrage :

Recettes bio pour mes enfants, par Anne Brunner, Photographies de Myriam Gauthier-Moreau
108 pages, 12.90 euros, Editions La Plage

Fidèle aux engagements de son auteur, ce livre s’organise autour d’une cuisine familiale simple et saine, avec un budget sous contrôle.

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J’ai eu un vrai coup de coeur pour la citronnade Bjorg, une nouveauté 2009.

J’adore la limonade, mais je la trouve toujours trop sucrée, et je n’ai pas envie d’avoir recours aux produits « light » bourrés d’édulcorants dont les effets sur la santé sont mal connus. Cette citronnade est une super alternative : de l’eau pétillante, du jus de citron et un peu de sirop d’agave, pour 68 kcal la cannette. Elle est vraiment délicieuse !

La version orangeade existe également.
Vous les trouvez dans toutes les grandes surfaces, au rayon bio.

Connaissez vous les bricelets ces fines gaufrettes suisses à l’origine mais fabriquées aussi dans les Savoies proches. J’ai récemment découvert lors du « Léman des auteurs » des bricelets bios excellents, nature ou aux épices et même au chocolat, distribués dans certains magasins Satoriz. Bien sûr vous pouvez les faire vous même mais cela nécessite un appareil que l’on trouve essentiellement en Suisse – photo ci dessous- et qui n’est pas donné donné !! Alors venez découvrir ceux de la biscuiterie artisanale bio située à Allinges en haute savoie  « les Trois Anes. Lire le reste de cet article »