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Vous avez peut-être déjà entendu ce terme - il faut dire qu’il commence à devenir à la mode ! L’idée, officiellement née aux Etats-Unis en 2006 (mais bien plus ancienne en réalité, comme toutes les bonnes idées…), est de consommer uniquement des aliments produits localement (dans un rayon de 200km).

Les bénéfices sont à la fois économiques et écologiques. A force de débrouille, les locavores dénichent en général des petits producteurs juste à côté de chez eux, et payent leurs produits bien moins cher que dans le circuit conventionnel. Et le bénéfice environnemental est évident : les fraises du bout du monde transportées à grands renforts de pétrole n’atterriront pas sur leur table au mois de janvier…

Anne, sur blog “Blogbio“, partage avec ses lecteurs son expérience du “manger local”, ses réussites et les questions qu’elle se pose. A lire de toute urgence si vous comptez vous lancer dans l’expérience !

Aux Etats-Unis, au Canada et en Grande-Bretagne, on parle aujourd’hui d’une véritable tendance de fond, et non pas d’une simple mode.

A parcourir, si vous lisez l’anglais : le site des locavores américains.

Un biscuit cru, c’est possible ça ? Oui, et ça, les crudivores le savent bien, comme Julie, qui propose, sur son blog, des recettes de biscuits et crackers crus. Le secret ? C’est la déshydratation qui remplace la cuisson, et permet de conserver intacts le goût et les propriétés nutritionnelles des ingrédients qui composent la recette.
Si vous n’avez pas de déshydrateur à la maison (appareil bien pratique si vous pensez déshydrater chaque année quelques kilos de fruits et légumes ou bien vous lancer dans un régime 100% cru, mais un peu encombrant sinon !), vous pourrez toujours tester le Biscru, des tuiles déshydratées délicieuses et innovantes, à base de sarrasin, lin et tournesol, digestes et sans gluten, à consommer à la place des biscuits, du pain, des crackers apéro…

Les parfums : Betterave-carotte • Epinard-Romarin • Tomate-paprika Pomme-datte • Figue-citron
Des idées de recettes pour les accompagner sur le site de Biscru

L’écoagenda 2009 est paru !

Esthétique et bourré d’informations, il nous accompagne tout au long de l’année, prêt à accueillir nos idées cuisine et nos listes de courses. Il nous indique les différentes manifestations bio qui ponctuent l’année, et s’oriente pour cette nouvelle édition autour du thème des réalisations écologiques originales, esthétiques ou surprenantes : cerfs-volants géants tractant des cargos pour diminuer leur consommation de carburant, immeuble à bilan carbone neutre, piscines naturelles, murs végétalisés ou encore manèges à pédales…

Disponible en grand format (15 euros) ou en poche (9,90 euros) chez La Plage éditeur.

Que vous souhaitiez découvrir ou approfondir votre connaissance de la cuisine bio, voici un livre qui vous intéressera à coup sûr.

Trois bonnes raisons de partir à sa recherche :

- Connaître, choisir, conserver… les ingrédients bio (céréales, légumineuses, algues, graines germées, huiles bio…)
- Apprendre des savoir-faire spécifiques (germination, Chantilly végétale, utiliser l’agar-agar ou les huiles essentielles en cuisine…)
- Trouver l’inspiration, saison par saison, avec plus de 500 recettes saines et créatives.

L’Atelier Bio est un “beau livre”, au format conséquent, illustré de plus de 200 photos très “girly”, loin des clichés répandus sur le bio “pas marrant”.

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Ca existe et cela s’appelle Annuaire Bio Eco. En quelques clics et en entrant votre code postal ou le nom de votre ville, vous pourrez trouver les magasins d’alimentation bio près de chez vous, mais aussi les agriculteurs et les marchés.

Super pratique pour la vie de tous les jours, mais aussi en cas de déménagement ou de départ en vacances !

En manque d’idées pour vos apéros de l’été ? Voici un livret à télécharger gratuitement qui regroupe de nombreuses recettes de tartinades, biscuits salés and co… Bio, SVP !

Télécharger “Apéro bio !” sur Clea cuisine 

Cuisiner bio c’est bien gentil, mais parfois, cela requiert l’utilisation de produits que l’on ne trouve pas sur le marché de Trifouille-les-Oies (où Jojo le maraîcher bio a pourtant tous les fruits et légumes qu’il nous faut). A plus de 30 km de la première supérette bio, c’est un peu dommage de se déplacer juste pour un pot de purée d’amande et trois sachets d’agar-agar… Et dans ces cas-là, le plus écolo, c’est encore que le bio vienne jusqu’à nous dans la camionnette du facteur.

Petite revue de boutiques bio en ligne :

Satoriz
C’est la moins chère et la mieux garnie. On trouve de tout (épicerie, produits d’entretien, produits japonais, cosmétiques…), sauf les produits frais.  Le plus : les frais de livraison s’affichent en continu, évitant les mauvaises surprises à la fin.

Naturalia
Plus chère sur pas mal de références, mais bien achalandée aussi. Livraison de 9 à 25 euros en fonction du poids. Certains rayons sont un peu vides (farines, laits végétaux…). Pas de produits frais non plus.

Couleurs bio
La boutique propose quelques produits frais. La livraison est peu chère : de 6 à 8 euros. Dommage que certains produits soient inexistants.

Le site bio
Créée par Audrey, une toute jeune femme dynamique, cette boutique propose toutes les livraisons pour 7 euros. La gamme est loin d’être aussi étendue que celle des grosses boutiques, mais on trouve certains produits pointus et originaux.

Ces boutiques concernent la France métropolitaine.

Ce n’est pas parce qu’on mange bio qu’on n’aime pas les innovations… Preuve en est avec cette nouveauté qui vient d’atterrir dans les bons magasins bio : les pétales de betterave et de patate douce. Ce qui les différencie des chips ? Ils sont frits d’une manière très saine (à une température où les acrylamides ne se développent pas) et ne sont pas salés. Et surtout, ils sont incroyablement savoureux… Surtout ceux à la patate douce, qui ont ma préférence !
Parfaits pour les apéros d’été…

Pour tout savoir : clic
Marque : Croustisud
Points de vente : magasins bio

Avec Clea cuisine, j’ai un peu l’impression d’appartenir à un petit groupe en expansion : celui des blogs bio !
Présentations :

Absolutely Green : Virginie est une vraie militante du bio et du végétal. Ses recettes sont toutes plus imaginatives les unes que les autres, et elle réussit même à fabriquer du fromage sans lait, en véritable faussaire !

Blogbio : Anne a découvert le bio le jour où elle en a eu assez de passer la porte du supermarché et de consommer des produits de mauvaise qualité. Depuis, elle a découvert tout un univers des possibles, et s’essaye aux recettes les plus classiques (galettes de céréales, tartes végétariennes) comme aux plus surprenantes, à l’image de ses biscuits au quinoa germé.

Photo: la belle au blé dormant

La Belle au Blé dormant : Nolwenn, la Belle, a un jour rencontré son Prince Gourmand, qu’elle a très vite épousé. Mais le Prince s’est révélé intolérant au lactose, au gluten… Qu’à cela ne tienne, la Belle au Blé dormant composa pour lui des merveilles sans blé ni lait ! Ils vécurent heureux, et eurent beaucoup d’enfants…

Valérie cuisine et voyage : Valérie connaît et pratique la cuisine bio depuis de nombreuses années. Forte de son expérience, elle nous livre des recettes retravaillées au fil du temps et de ses voyages autour du monde.

Une question complexe que l’on peut vraiment se poser aujourd’hui, alors que la question du “pouvoir d’achat” a envahi les média et que la virée au supermarché tourne au cauchemar collectif. Car consommer bio, c’est aussi un mode de vie : faire plus de choses soi-même, ne rien gaspiller…  Pour vous faire votre avis, observez, comparez… et lisez !

Manger bio, c’est pas cher, de France Guillain

Manger bio, c’est pas du luxe, de Lylian Le Goff

Bonne lecture !