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Comment utiliser le tofu soyeux ?

Non, le tofu soyeux n’est pas un animal de compagnie, c’est plutôt un super allié des recettes bio et légères ! Pour le distinguer du tofu lambda, c’est facile : il n’est pas ferme, il a plutôt une consistance de flan que l’on peut prélever à l’aide d’une cuillère. On le trouve dans les rayons frais des magasins bio et des épiceries asiatiques.

Pour l’utiliser, c’est très simple : il suffit de le mixer avec le produit de votre choix, pour obtenir une mousse, une tartinade, un entremet… Rapide et très léger, puisque le tofu n’apporte pas de cholestérol et très peu de matières grasses.

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Exemples !

  • la mousse au chocolat de Valérie Cupillard : on mixe tofu soyeux et chocolat fondu
  • ma tartinade aux tomates séchées, adaptée par Pascale : on mixe tofu soyeux, tomates séchées, ail, pignons, piment d’espelette
  • et de la même façon : des tartinades aux artichauts marinés, aux olives…
  • un dessert mousseux pommes bananes : on mixe tofu soyeux, pommes cuites et bananes, avec une pointe de miel – très doux et rassasiant ; et aussi : une version aux pruneaux
  • une mousse de type émulsion au thé matcha
  • des smoothies : on mixe avec des fruits frais, comme des fraises…

A vous de jouer, maintenant !

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8 Commentaires

    ça y est, j’en ai racheté, je vais pouvoir tester de nouvelles recettes. Les premières n’avaient pas été très concluante

  • Ah, le tofu soyeux, c’est vraiment une super découverte que j’ai faite grâce à toi. J’en ai tout le temps au frais. Dans les épiceries asiatiques, l’étiquette est souvent en anglais (Silken Tofu).
    Bonne soirée.

  • la recette de mousse au chocolat de belleble est meilleure que celle de V. Cupillard. La voici : faire fondre 100g de chocolat noir (60%) avec 4 cs eau. L’ajouter à 200g de tofu soyeux , 1 cuil soupe de purée d’amandes et 1 cui soupe de siro de agave..Mixer le tout. Mettre au frais au moins 8 heures.
    Je ne mets pas de sirop d’agave car j’aime les desserts peu sucrés.

  • […] Vous trouverez plus d’explications ici. […]

  • mes cheese cakes au chocolat au tofu soyeux sont dans le four … résultat demain !
    question : peut on congeler le tofu soyeux ? car je n’en trouve pas près de chez moi , alors quand j’en trouve , j’en achète plein et on en mange pendant X jours … puis plus rien !

  • Ben voilà! On cherche une info et c’est ici qu’on se retrouve.. et qu’on prend quelques kilos!!
    Non sans rire je suis très intéressée par le produit et vais vite tenter quelques unes de tes recettes. Une amie me conseillait de l’utiliser pour ma pâte à tartiner que je souhaitais rendre plus saine.. mais est ce un produit qui périme rapidement dans le temps?

  • verdict : le tofu soyeux ne se congèle pas ! une fois décongelé , on dirait une éponge plein d’eau … rien à voir avec la texture de yaourt initial …

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