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Les farines bio « spécial pain » débarquent

La marque Priméal, bien connue pour ses levains bio, vient de lancer une gamme de farines « spécial pain ». Il s’agit de paquets de 500g composés d’un mélange de farines différentes, éventuellement d’ingrédients supplémentaires (muesli, fruits secs…), de levain et de sel. Les mélanges existent à base de quinoa, de muesli, d’épeautre, de châtaigne…

On peut les utiliser en machine à pain ou bien de manière plus traditionnelle. Il faut dans les deux cas ajouter de l’eau, du levain (21g), et respecter les temps de pétrissage et de levée habituels.

Compte-tenu de leur prix (entre 3 et 6 euros les 500g !), ces farines sont clairement à réserver aux apprentis-boulangers occasionnels, à qui elles donneront envie de faire du pain  une fois ou deux sans pour autant investir dans différentes sortes de farines et de graines. Mais pour ceux qui ont l’habitude de faire leur pain à la maison, l’achat de farine bise lambda et de farines « qui changent » à mélanger soi-même est beaucoup plus rentable.

NB : Ju a testé sur son blog, son pain au quinoa est très réussi !

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1 Commentaire

    J’ai testé celle au quinoa en effet, pas mal du tout! Mais assez cher c’est vrai.

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