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Antony Tempesta quitte Val d’Isère et son étoile pour St Alban d’Hurtières

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Comment ça vous ne savez pas où se trouve Saint Alban d’Hurtières ? Et bien voilà une belle occasion si vous êtes en vacances en Savoie pour découvrir ce site remarquable, et pour les locaux de l’étape et tous les autres aussi d’aller goûter à la cuisine d’Antony Tempesta qui a obtenu l’année dernière une étoile Michelin au restaurant La Becca à Val d’Isère après être passé par les cuisines de Marc Veyrat et de Régis Marcon

Pause gourmande et prix malins

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Antony Tempesta se propose de vous régaler et vous faire partager sa passion de la cuisine que ce soit pour le déjeuner, une  journée de farniente à la plage ou un dîner entre amis ou en amoureux. Venez aussi profiter de la terrasse ensoleillée pour un café, un goûter ou simplement un rafraichissement. Avec Florence sa compagne, Antony travaille bien sûr des produits locaux et de qualité…Des locavores comme on les aime…
Menu de la Plage : entrée + plat + dessert  13.50€
Plat du jour   8.00€
Menu enfant  8.00€
Menu Découverte  23.00€ (renouvelé régulièrement)
Et le vendredi c’est Italie : menu complet 16€ – Découvrez les bruschetta, antipasti, lasagnes, frittata, risotto, crostata, dolce, vins italiens,apéritifs,digestifs…

Le lac des Hurtières

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Situé à moins de 35 minutes de Chambéry, Albertville et St Jean de Maurienne, il suffit de prendre la sortie d’autoroute N°25,  Epierre et de rouler en direction du Col du Cucheron pour découvrir l’espace Natura 2000 de Saint Alban d’Hurtières. Sur une ancienne gravière de l’Arc, utilisée pour la construction de l’autoroute, ce site remarquable comprend un plan d’eau artificiel de 30 hectares voué à de multiples activités.
Découverte et protection de la nature
avec un plan d’eau au nord, des lieux de pêche, des sentiers balisés en partie sur pilotis, une salle d’exposition sur 3 espèces protégées et rares :  l’Orchis punaise, malgré son odeur, c’est  une magnifique orchidée, Mimi Charadrius, oiseau migrateur qui part passer l’hiver en Afrique et Calamite Hippolyte, un beau crapaud.

Le bonus :

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Tous les mercredis de Juin et Septembre Antony propose des cours de cuisine pour les enfants ou pour les grands et il organise aussi à la demande des anniversaires ou des apéritifs.

Tous les détails ici -clic-

Renseignements et réservations
. 04 79 69 93 08  et 06 26 91 76 77

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Les Festivals Food Culture 2012

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Le Festival Food Culture fête cette année sa 5ème édition. D’évènement régional il a progressivement pris de l’ampleur pour se transformer en véritable concept qui permettra à plusieurs villes européennes, en 2012, de profiter d’un programme complet d’animations,  une sorte de cocktail de convivialité et de partage autour autour des cuisines, saveurs et cultures d’Europe.

La cuisine, véritable phénomène de société :

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C’est un constat on ne peut plus objectif : les arts de la table, le plaisir de cuisiner ont pris ces dernières années une importance réelle dans les sociétés européennes. Pour répondre probablement à un besoin d’échange, de convivialité dans un contexte économique difficile, la cuisine au sens large permet de se retrouver autour de plaisirs simples mais bien réels, autour de valeurs traditionnelles liées aux différents terroirs qui font aussi la richesse des patrimoines, qui permettent de garder pied avec certaines racines, un attachement à des traditions qui rassure.
Plus que jamais, FoodCulture apparaît comme un évènement qui s’inscrit parfaitement dans un contexte des plus favorables. Pour s’en convaincre, il n’est qu’à constater l’omniprésence des sites internet spécialisés, blogs en tous genres, magazines papier et bien entendu émissions de télévision dont les audiences concrétisent le phénomène.

En savoir plus : 

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En 2008, à Strasbourg, démarrait la première édition du festival  à l’initiative de la ville de Strasbourg et de l’Union Européenne, dans le but de valoriser les cultures culinaires d’Europe, identité, diversité et dialogue. L’ambition était de mettre à l’honneur les valeurs riches de sens que sont l’éthique, la convivialité, l’échange, le partage, la diversité culturelle et la sécurité alimentaire.
Dès 2011, le Festival dépassait les limites de la région Alsace pour s’installer dans le 7ème arrondissement de Paris et recevoir, en tant qu’invités, des pays tels que l’Espagne, la République Tchèque, la Pologne, la Roumanie, la Grèce ou encore l’Angleterre. Dans une Europe confrontée à la mondialisation, face à des citoyens qui voient encore trop souvent l’Union Européenne comme une organisation purement administrative éloignée de leurs préoccupations quotidiennes, Food Culture a commencé ainsi à étendre son rayon d’action en permettant au plus grand nombre de découvrir les aspects culturels de cette Europe qui se trouve être leur socle commun.
En 2012, si le festival garde ses valeurs de référence, il prend un nouvel envol tant au niveau de son implantation géographique que de son contenu. Outre les Festivals de Strasbourg du 25 juin au 1er juillet et de Paris du 5 au 14 octobre, Food Culture 2012 passera également par Lausanne, Prague, Chartres, et Aoste.

Le programme 2012 :

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Au-delà des animations autour du concept , l’évènement s’enrichit par ailleurs cette année et comprendra :

• le Festival du Film Food Culture sur le thème  « Vers une éthique et la sécurité alimentaire »
• un dîner et un spectacle organisé pendant l’étape parisienne sur le thème Rio+20
• une Université Food Culture à Paris
• un grand rassemblement œcuménique à la cathédrale de Strasbourg et à l’église St Pierre du GrosCaillou de Paris
• une exposition extérieure itinérante sur le thème de la gastronomie médiévale.
• une exposition intérieure itinérante sur les « menus œcuméniques dans l’histoire »

En mettant en avant le respect des valeurs qui unissent l’assiette, le terroir, l’Europe et la planète, Food Culture se veut un éco-évènement qui respecte une charte stricte en matière de développement durable et qui s’inscrit au sein d’un mouvement global.

Infos utiles :

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La billetterie des spectacles produits pendant les Festivals Food Culture  est assurée par la FNAC, Carrefour, Super U, Intermarché.

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Festival National Cuisine Santé à Brides-les-Bains les 1, 2 et 3 juin 2012…

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Bientôt l’été, il est temps de penser à sa ligne, d’arrêter le grignotage… Alors  venez prendre de bonnes habitudes à Brides les Bains en Savoie... Du jardin à l’assiette, petits et grands sont invités pendant trois jours à mettre la main à la pâte dans ce joli village de montagne. Les chefs, les diététiciennes, les commerçants se relaient pendant ce Festival de la Cuisine Santé. Cet événement permet le contact direct entre des professionnels et le grand public. Mieux, il met en situation pour prouver que manger équilibré peut être simple, ludique et accessible au plus grand nombre. On apprend à utiliser les épices pour éveiller les papilles, à varier son petit-déjeuner, à cuisiner de saison... Les terrasses des cafés et restaurants s’animent dans le Village pour Maigrir. Les enfants aménagent des jardins potagers. A Brides, la santé, ça se cuisine !

Un petit mot sur Brides les Bains :

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Brides-les-Bains,  village de 600 habitants est la 1ere station thermale spécialisée dans le traitement du surpoids, elle traite le surpoids depuis près de 150 ans et reçoit chaque année  de 14000 à 16000 curistes. Même la télé en parle -clic-.
Didier le Lostec  le PDG des thermes a impulsé dès son arrivée dans la station en 2005 un nouveau protocole. On lui doit des expériences thérapeutiques inédites dans le thermalisme comme la cure jeunes en 2008 et les ateliers du poids en 2010. Complice de Dominique Besnehard il a soutenu le projet du film Mince Alors.

Ce 13ème Festival National de la Cuisine Santé se déroule du 1er au 3 juin et vous invite durant 3 jours à mettre la main à la pâte !

Et quel est le programme ?

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Les ateliers des chefs  : où l’on apprend avec un chef cuisinier à mettre du plaisir dans l’assiette en préparant des repas équilibrés. Six ateliers et huit chefs différents vous livrent astuces et recettes simples pour cuisiner en accord avec les produits de saison, dans une approche gourmande, créative et diététique. Vous repartez avec les recettes du menu complet. Avec Julien Machet le Farçon à la Tania 1 macaron Michelin ci dessus et aussi Yvan Cadiou le globe cooker .

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Jardin des sens  : frais, congelés, déshydratés ou en conserves, légumes, fruits et herbes aromatiques arrivent dans les cuisines conditionnés et calibrés. D’où viennent-ils, comment juge-t-on de leur fraîcheur, quelles sont les saveurs, leurs odeurs, leurs textures ? Autant de questions qui ramènent à l’origine de chaque ingrédient. Le jardin des Sens propose un retour sur terre, à la naissance de la plante dans la terre, par où tout a commencé et où tout est possible. Le jardin, cet art du vivant, sera mis en scène dans le parc thermal. Il déclinera sous deux formes : un jardin aromatique qui deviendra permanent  et un jardin potager événementiel valorisant les légumes de saison. Causeries, ateliers de cuisine, déambulations se succèdent en plein-air pour conjuguer le beau et le vrai, le bon et le goût.

Ateliers enfants : des ateliers pédagogiques d’éducation nutritionnelle seront animés par des chefs et des diététiciennes. La volonté est de communiquer aux plus jeunes le sens et le goût du « bien manger ». Ce projet dévoilera des jardins potagers imaginés par les scolaires dans leurs établissements et seront exposés dans le parc thermal pendant le festival.

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Et si on en  parlait du grignotage : « fruits défendus », expériences ludiques et pédagogiques à vivre. Ces moments de détente se déroulent à différents moments de la journée. Ils sont animés par des professionnels. Dans une ambiance conviviale et détendue, on déguste des mini bouchées et on aborde les situations qui conduisent au grignotage et les solutions pour déjouer ces comportements.

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Le grand pique-nique des chefs : Quoi de plus convivial et de festif qu’un pique-nique ? De l’herbe tendre, l’ombre accueillante des arbres, une nappe à carreaux vichy, un panier en osier bien garni et le tour est joué… Pas tout à fait. Le Festival de Brides-les-Bains revisite ce moment à partager en famille, entre amis. Germain Bourré designer, spécialisé en design culinaire et Géraldine Gente, diététicienne, ont imaginé un Grand Pique-Nique composé de propositions culinaires surprenantes au goût et à l’œil. Ils ont appelé à la rescousse Julien Machet, chef 1 étoile du Farçon à la Tania, parrain de ce 13ème Festival, mais aussi Michel Rochedy chef 3 étoiles du Chabichou à Courchevel et René & Maxime Meilleur chefs 2 étoiles de la Bouitte à St Marcel de Belleville, parrains de précédentes éditions, sans oublier le cuisinier nomade Yvan Cadiou. Plusieurs stands animés par les équipes des hôtels de Brides et les chefs étoilés proposeront des menus complets. L’office du Tourisme mettra à disposition nappes, assiettes et couverts..

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En savoir plus ?

Office du Tourisme, Tél. 04.79.55.20.64, contact@brides-les-bains.com et ici clic

En savoir plus sur le livre Mincir avec Brides les bains  écoutez mes chroniques sur France Bleu pays de Savoie les 16/17 et 18 mai -clic-

 Enjoy

 

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Les 5 AOP d’Auvergne s’invitent à Bordeaux !

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Les 1er et 2 juin, Bordeaux devient la capitale des Fromages AOP d’Auvergne. Pendant deux jours, le cœur de ville de Bordeaux bat au rythme des producteurs venus tout droit d’Auvergne présenter le plus grand plateau de fromages : Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert et Salers. Petit avant-goût du menu de ces journées gourmandes…

 Une grande dégustation populaire

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Avec 5 fromages AOP et près du quart de la production française de fromages AOP, l’Auvergne est une montagne de fromages ! A l’occasion de cet événement, deux villages fromagers sont mis en place dans le cœur de ville :
- place Pey Berland, au pied de la tour et de la cathédrale ;
- et place Saint Projet, sur la rue Sainte-Catherine. Des professionnels de chacune des 5 filières AOP (producteurs de lait, producteurs fermiers, fromagers, …) sont présents pour faire découvrir aux bordelais tous les secrets de fabrication des fromages et leur offrir une grande dégustation.

 Une exposition pédagogique

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En Auvergne, il y a des volcans. En Auvergne, il y a des vaches. En Auvergne, il y a des fromages. Certes, mais quel est le rapport ? Une exposition propose aux visiteurs de comprendre le rôle du terroir dans le goût des fromages AOP d’Auvergne. C’est la biodiversité des prairies fleuries d’Auvergne qui donne au lait toute sa richesse et aux fromages AOP d’Auvergne leur exceptionnelle palette aromatique.

 Show les fromages !

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Les auvergnats n’ont pas de pétrole, mais ils ont des idées. Et des fromages ! Alors, quand il s’agit de faire une raclette ou une fondue, c’est le Cantal ou le Saint-Nectaire qui passent sous le grill ! Quant au croq’Cantal ou au croq’Fourme d’Ambert, c’est la version moderne du croque monsieur. Durant les deux jours, les animateurs proposent des recettes originales pour revisiter les classiques à la mode auvergnate.

Des ateliers pour les enfants

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Différents ateliers sont proposés aux plus petits.
-  L’Auvergne a du goût : des ateliers sensoriels autour du goût des fromages
-  Les mignardises : ou comment associer des fruits, des confitures et autres douceurs avec les fromages AOP d’Auvergne
-  Le quizz des AOP avec plein de cadeaux à gagner.

Le concours des crémiers fromagers

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Pour célébrer « Bordeaux, capitale des fromages AOP d’Auvergne », vendredi 1er juin après-midi, les crémiers fromagers bordelais relèvent un défi ! A travers un concours de découpe de fromages, en public, les candidats doivent exprimer leur créativité et leur savoir-faire pour présenter un plateau de fromages d’Auvergne innovant, à la bordelaise. Avec une fourme entière de Cantal Entre-Deux de 40 kg à découper, l’exercice s’annonce spectaculaire !

Et aussi  :

Une soirée 100 % Auvergne « Rock & Cheese » à la Rock School Barbey

Meuhlissa, la vache mascotte verte et bleue des fromages d’Auvergne  arpentera les rues et se prêtera volontiers à une séance de poses pour des photos avec les enfants et aussi pour  les plus grands qui le veulent également…

Deux boutiques éphémères pour  acheter en direct les fromage place Saint Projet et Pey Berland. Chez les crémiers fromagers, au marché des Capucins, dans les grandes surfaces et même dans certains restaurants de la ville, les fromages AOP d’Auvergne sont en vedette pour le régal des papilles.

 François Adamski, un Chef étoilé qui aime les fromages d’Auvergne

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Dos de bar en écailles de Cantal et ses épinards sautés au beurre ; crumble aux noix, pommes-poires en chutney et mousse au Bleu d’Auvergne – glace au miel ; François Adamski, le Chef étoilé du Gabriel, sait sublimer les fromages AOP d’Auvergne. Pour l’occasion, il propose des recettes originales à la carte de son restaurant gastronomique et de sa brasserie. Le week-end, cet ambassadeur gourmand réserve aussi quelques surprises…

Contact : 04 73 28 78 47

Source CP des fromages d’Auvergne
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Les inattendus de Christophe Aribert pour La cuisine des Etoiles ..#LCDE

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Si vous n’avez pas encore découvert l’évènement culinaire du moment, La cuisine des étoiles, parrainée par Jean-Luc Petitrenaud, cette opération originale menée conjointement par Europe 1, Elle à table et Google+ je vous invite à lire sans tarder les articles qui en parlent ici ou et à vous créer de toute urgence un compte Google +! C’est aujourd’hui lundi 19 mars que débute vraiment le lancement du programme.

Cette semaine du 19 au 25 mars, vous les passionnés de gastronomie mobilisez-vous car on passe aux choses sérieuses et vous allez devoir choisir l’ingrédient inattendu proposé par les chefs. Je fais partie avec  Stéphanie et Virginie de l’équipe de Christophe Aribert, et il a en charge le dessert du dîner surprise du 18 avril.

D’ici là et pour cette 1ere semaine votre mission, si vous l’acceptez, sera  de déterminer, avant la fin de la semaine, lequel parmi les 4 ingrédients inattendus proposés vous inspire le plus pour participer à une leçon de cuisine en direct à 9 sur le chat multi vidéo de Google + le 30 mars prochain à 15 heures et pendant 30 min. La communauté décidera lequel l’emportera.

Voilà donc le moment venu de vous dévoiler les produits chouchous que Christophe Aribert  a choisi de vous proposer dans la liste de ses ingrédients inattendus.

Alors et par ordre d’entrée en scène je vous présente :  l’antésite, le sel fumé salish, le vinaigre balsamique blanc et l’olive grecque de Kalamenta .

Pour vous permettre d’affiner vote choix je vous propose un petit brief pour mieux les découvrir

L’antésite

 

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L’antésite est un concentré de réglisse sans sucre sans édulcorant, sans alcool, sans colorant, sans conservateur. Un produit complètement naturel sans aucune calorie créé en 1898 par Noël Perrot-Berton, apothicaire à Voiron en Isère, une bonne raison pour Christophe Aribert de mettre en valeur les produits locaux ! Classiquement on la connaît plus sous sa forme de boisson particulièrement désaltérante aux parfums variés, anis, menthe, citron, orange, thé, cola, pamplemousse rose et citron vert, mais on peut aussi l’utiliser sans dilution pour aromatiser des plats ou des desserts, et c’est ce qui nous intéresse aujourd’hui.

Le saviez-vous ?
Le nom réglisse est féminin quand il désigne la plante et masculin quand il désigne le rhizome séché destiné à la consommation. La partie la plus utilisée c’est la racine ou plutôt la tige souterraine appelée stolon et qui est très sucrée. Et comme cette sensation de sucré est très différente de celle des sucres de betterave ou canne, plus aromatique, fraîche, persistante en arrière bouche, on peut l’utiliser aussi bien dans les plats salés que dans les desserts.

Quelques pistes si vous avez envie de cuisinez ce produit
Pensez aux associations plus ou moins audacieuses avec les poireaux et autres petits légumes, les St Jacques, le foie gras, les châtaignes, les poires, le chocolat, le café, la chantilly…. Pour des recettes salées, Christophe l’intègre à une base d’oignon, ou encore sert à l’Opéra Garnier une côte de cochon Pata Negra, émulsion polenta et sauce à l’antésite et sureau.

Le sel fumé Salish

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Le nom de Salish vient des Indiens d’Amérique, les premiers à habiter le grand Nord-Ouest du Pacifique. Le sel fumé Salish, sans aucun colorant ajouté, provient du territoire de l’ensemble de ces populations indiennes des Salish qui est situé dans le sud de la Colombie-Britannique au Canada et dans le nord de l’état de Washington aux États-Unis. Issu de l’Océan Pacifique il  est lentement fumé au-dessus d’un feu de bois d’Aulne rouge ce qui lui donne un goût boucané, une authentique et agréable saveur de fumée. En fait, le bois d’aulne rouge était utilisé pour fumer le saumon et bien d’autres viandes depuis des centaines d’années par les autochtones, ce qui en fait une véritable tradition.
Christophe en met quasiment partout, il aime l’utiliser aussi bien sur des légumes crus, des St Jacques, des viandes et il  l’associe même au chocolat, bref il en est fan…. Soyez encore plus audacieux et proposez nous des utilisations originales…

Le balsamique blanc

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Connaissez-vous l’ équivalent en blanc du célèbre vinaigre balsamique de Modène ? D’une couleur ambrée claire, il est obtenu par un mélange de mouts de raisin blancs et de vinaigre de vin blanc de haute qualité. Il est donc 100% naturel. Christophe et Carine privilégient celui  de la maison Leonardi, vieilli 4 ans. Membre de Slow Food Italie, la Maison Leonardi est une très ancienne vinaigrerie dont l’origine remonte au 19ème siècle. Elle observe toutes les règles et tous les secrets imposés par la tradition de Modène et transmis depuis quatre générations afin d’obtenir un produit artisanal  d’exception qui  ne contient ni colorants, ni conservateurs, ni caramels .
Le balsamique blanc a une saveur plus douce et moins sucrée que le balsamique traditionnel. Il accompagne parfaitement les salades, légumes frais, fruits de mer, poissons et viandes blanches. Son goût est sec et vif mais très équilibré. Il a une grande persistance en bouche : une sensation d’aigre-doux, de raisin, où la douceur prédomine. Comme il est clair et transparent il ne modifie pas  la couleur des plats. Réfléchissez…est ce que ce 3ème ingrédient inattendu vous inspire, est ce que vous l’utiliseriez pour un dessert ?

Et enfin les olives grecques Kalamata

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Des olives en dessert ? ciel…. Cette olive grecque aux arômes riches et fruités est considérée par les spécialistes comme la reine des olives.
Christophe utilise celles de la famille Chantzios. Nichés dans les montagnes, 1000 oliviers dont certains ont plus de 300 ans, ont été plantés sur un terrain calcaire où l’eau ne stagne pas. Les olives, ramassées et triées à la main, sont toutes issues d’une seule et même variété, la Koroneiki connue pour sa capacité à s’adapter aux températures les plus chaudes. L’oliveraie n’a jamais été tournée vers la production de masse. Par conséquent les champs d’oliviers n’ont pas été traités et aucun engrais n’a été répandu sur le sol. Le seul engrais utilisé est celui produit par les chèvres et les moutons qui nettoient les champs.
Une petite anecdote pour terminer … Christophe a rencontré  les fils Chantzios et a tout de suite été enthousiasmé par leurs produits. Pierre-Julien 26 ans et Grégory 28 ans ont été élevés en France mais ont toujours passé leurs vacances en Grèce chez leurs grands-parents et  ils ont décidé, après de brillantes études et une incursion dans le monde de la finance, d’un retour aux sources pour devenir producteurs d’huile d’olive. Comme ce sont de jeunes entrepreneurs dynamiques  ils ont en parallèle développé une gamme de produits dérivés dont les fameuses olives « extra-larges » de Kalamata. Elles sont particulièrement appréciées pour leur chair ferme, charnue et onctueuse, leur couleur mauve et leur goût incomparable, les « colossales » de Kalamata se démarquent de toutes les autres olives et sont réputées pour être les plus grosses au monde. Ça vous inspire ?

Voilà maintenant c’est à vous de jouer….

N’hésitez pas à poster des contenus sur votre profil Google+ sans oublier à chaque fois#LCDE pour que l’on puisse vous identifier. Les posts les plus créatifs seront publiés sur la page  La Cuisine des Etoiles .

Laissez vous tenter, rejoignez nos cercles et participez avec nous à cette aventure culinaire exceptionnelle, nous attendons vos suggestions, vos recettes, vos idées originales, des photos de vos réalisations, bref étonnez-nous et qualifiez vous pour devenir le super commis des chefs le 18 avril ou pour faire partie des invités privilégiés.

A la semaine prochaine pour la suite des évènements….et plus de détails encore !

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Les salons Pari Fermier

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Vous n’avez rien prévu ce week-end alors ne manquez pas le Salon Pari fermier au parc floral de Vincennes. Le salon est ouvert de 10h à 19 heures. Près de 100 exposants vous attendent. Les salons Pari Fermier sont les seuls salons parisiens ou l’on ne trouve que des producteurs fermiers ! Ces salons sont d’ailleurs eux-mêmes organisés par les producteurs.

Qui participe ?

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Parmi eux, souvenez-vous il y aura Benjamin Saindon de La ferme Mille Pattes producteur de confiture de lait de brebis en Lozère. Je l’avais rencontré au salon Cuisinez au Carrousel du Louvre et j’avais beaucoup aimé ses produits -clic- Il y aura aussi la maison Barthe qui entre autres nous propose de délicieux foies gras crus au sel et que nous retrouvons chaque année au salon Saveurs et terroirs à Chambéry. Découvrez  la liste complète des exposants en cliquant  ici clic

Les infos pratiques

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L’endroit est déjà superbe, et les producteurs feront tout pour rendre votre visite la plus confortable possible.

Vous avez des enfants ? Confiez-les à la Ferme des Enfants encadrée par un animateur de la Bergerie Nationale. Ils apprendront et s’amuseront à la fois !
Vous venez en métro ? Pas de souci, une navette vous conduira directement au pied du salon.
Vous achetez des produits volumineux ou lourds ? Encore mieux, vous pourrez accéder à proximité directe du hall avec votre voiture !

 Retrouvez les dates des prochains salons et retirez vos invitations gratuites ici clic

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Bientôt la 7ème journée du macaron

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Comme chaque année n’oubliez pas que le 20 mars c’est la journée du macaron. Une fête placée sous le signe de la gourmandise et de la solidarité, et aussi une fête utile puisque depuis sa création elle  y associe une action généreuse et responsable. Cette année, le Jour du Macaron prend une nouvelle ampleur, et apporte son soutien à l’association Autistes sans frontières , avec pour seul mot d’ordre : « Un macaron, pour un don ».

Pour cette journée de fête, les boutiques Pierre Hermé Paris et les pâtissiers Relais Desserts, vous proposent une dégustation de macaron et vous invitent à faire un don en faveur d’une noble cause. Des saveurs originales et un accueil plein de bonne humeur seront au rendez-vous dans tous les points de vente participants. Une raison supplémentaire pour tous les gourmands de succomber à la tentation du macaron …

 L’association Autistes sans frontières.

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Créée en 2004, ASF s’efforce de venir en aide aux familles et aux enfants atteints d’autisme afin d’optimiser leurs chances de progresser et de leur offrir de vraies perspectives d’avenir.  L’association milite pour offrir aux enfants autistes une intégration scolaire en milieu ordinaire grâce à un accompagnement spécialisé et s’emploie, à travers des campagnes d’information nationales, à mieux faire connaître cette pathologie auprès du grand public. Une raison supplémentaire de courir les boutiques participantes !

Crédit photo : Autisme sans frontières
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Entre les Bras

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Michel Bras

Michel et Sébastien Bras sont cuisiniers, chefs triplement étoilés à Laguiole, sur le plateau de l’Aubrac. Pendant un an, Paul Lacoste les a suivis dans leur quotidien, à cette période charnière qu’est celle de la transmission, quand le père s’efface petit à petit au profit du fils. Un film magnifique sur deux hommes pudiques, au cœur d’un paysage sauvage et superbe.

2 extraits du film à voir ici : Entre les Bras, la cuisine en héritage (clic).

Vous pouvez aider également à coproduire le film en vous rendant là : touscoprod (clic)

 

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PérigordVin 2012

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Les 10 et 11 mars prochains, si vous êtes à Périgueux, aux alentours et même pourquoi pas beaucoup plus loin -quand on aime-  ne manquez pas  la 2eme édition du Salon Périgord Vin, Vin et Gastronomie en Périgord et quand on connait la région c’est forcément tout un programme gourmand. Cette édition sera parrainé par Jean Pierre Clément chef exécutif depuis plus de 30 ans pour la maison Fauchon, et il présidera également le Concours de Pâtisserie.

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le Poivre de Cassis

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Connaissez vous le Poivre de cassis une nouvelle épice originale, puissante, gourmande et saine. En effet le cassis ne se résume pas aux petites baies noires qui entrent dans la préparation des confitures ou de la crème de cassis. Les bourgeons très aromatiques, déjà utilisés en parfumerie font leur apparition dans le monde de la gastronomie.