Je ne l’ai pas trouvé tout de suite dans ma librairie le nouveau livre de Christophe Felder car je cherchais un livre à la couverture brune comme ses autres livres de la collection “Les leçons de Pâtisserie” chez Minerva.
Il se trouve que celui là « Les gâteaux classiques de Christophe » a une jolie couverture fuchsia.

On sent l’arrivée imminente de la fête des mères, non seulement dans la couleur mais également dans le thème.

Dans son nouvel ouvrage, Christophe Felder nous dévoile tous les secrets pour réussir nos gâteaux chouchou que nous dégustons depuis notre enfance, comme le fraiser, le framboisier, le Paris Brest, l’opéra ou la dacquoise au citron vert.

Ses explications sont comme d’habitude claires et précises et cette fois, je me sens prête à me lancer dans le Paris Brest une des pâtisseries françaises que je préfère.

Pourquoi ne pas l’acheter pour vous afin de préparer un magnifique gâteau pour la fête des mères dimanche prochain. Vous pourrez ensuite vous écrier avec joie et fierté « C’est moi qui l’ai fait !

« Les gâteaux classiques de Christophe » de Christophe Felder chez Minerva

Prix public : 19,95 euros 

La râpe Microplane fait partie de ces ustensiles dont on se demande comment on a pu vivre sans. Certes elle ne lave pas la vaisselle ni fait le café mais elle est rigoureusement indispensable, c’est mon meilleur achat es matériel de cuisine. Elle est parfaite pour obtenir de micro zestes de citron, pour râper le parmesan ou encore des produits durs comme la fève Tonka. Une merveille !

Où l’acheter : dans les cuisineries, les magasins spécialisés ou sur le site Microplane.

Le prix : 22€ environ, c’est cher pour une râpe mais je trouve que cela les vaut !

Je n’en connais pas d’autres pour l’instant. Si vous, vous en connaissez, n’hésitez pas à laisser l’info par le biais des commentaires.

Vendredi 16 mai à 12h : Comment soigner les maladies chroniques par l’alimentation ?
Vendredi 16 mai à 20h : Les intolérances alimentaires, les découvrir et les traiter simplement
Samedi 17 mai à 15h : De la cueillette à l’assiette, salades et fleurs sauvages
Dimanche 18 mai à 11h : Rencontre avec Clea : cuisiner japonais, manger bio au bureau…

Des pass gratuits sont disponibles sur le site.

L’été est enfin là et qui dit été dit pique nique et grandes ballades.

Plutôt que d’emporter des bouteilles d’eau en plastique pourquoi ne pas revenir aux « gourdes » de notre enfance ?

Bon, nous sommes bien loin des gourdes en métal de nos colonies de vacances avec ces bouteilles isothermes de la marque Alfi, aussi jolies que pratiques. Elles sont d’une solidité à toute épreuve et leur pouvoir isolant est garantie 5 ans. Cerise sur le gâteau, elles passent au lave vaisselle.

Que demander de plus ?

Elles existent en plusieurs colories et en deux contenances (0,35 l et 0,5 l)

Prix public conseillé : petit modèle à 32,90 € et grand modèle 36,90€

Vous pouvez les trouver sur les stands de la marque WMF dans les grands magasins, comme le BHV Rivoli.
Pour avoir la liste des autres points de vente, vous pouvez appeler le 01 44 74 18 81.

Certes vous pourriez utiliser des fruits surgelés tout prêts , mais vous n’aurez pas le charme du côté “tout fait maison” !

Organisez vous…. Rien de tel pour vous simplifier la vie !

Tout d’abord, les pâtes à tarte.

Faites les toujours en grande quantité. Achetez dans votre grande surface préférée des moules en aluminium jetables de différentes tailles. Etalez vos pâtes selon cette technique, garnissez vos moules, filmez les puis congelez ces pâtes prêtes à cuire en les empilant pour un gain de place évident. Il vous suffira alors de les cuire à blanc sans décongélation en les imperméabilisant 5 minutes avant la fin de la cuisson . Vous les aurez sous la main à tout moment pour des desserts improvisés de dernière minute.

Puis les garnitures aux fruits :

Pendant l’été, quand les fruits sont abordables, abricots, pêches, quetsches, rhubarbe, etc., ne les transformez pas tous en confitures. Faites les compoter quelques minutes avec une noisette de beurre, un petit peu de sucre, de la vanille ou des épices appropriées. Congelez dans des boîtes hermétiques la quantité nécessaire pour vos différentes tailles de tartes.

Finie la nostalgie des tartes à l’abricot maison en plein hiver !

Des exemples ? Lait de riz thaï, crème chantilly au lait de coco, yaourt de soja façon labné, crème liquide aux noix de cajou… Le livre contient une cinquantaine de recettes complètement bluffantes.

Cerise sur le gâteau : il est sublimement illustré des photographies de Myriam Gauthier-Moreau, jeune photographe spécialiste de la cuisine bio et naturelle.

Laits et yaourts végétaux faits maison, éditions La Plage, 12,90 euros

Le combava (cumbava) est un agrume vert tout bosselé mais qui fait des miracles dans la cuisine. On n’utilise que son zeste et il parfume avec délice les currys thaïlandais, les poissons, le poulet et bien d’autres choses.

Vous pouvez le trouver dans les épiceries exotiques et ne vous en privez pas, son parfum est envoûtant.

Bonne nouvelle, le cumbava (combava) existe également sous forme d’extrait naturel dans lequel on a associé de l’huile essentielle de cumbava à de la gomme végétale et à de l’eau. Ce produit liquide et soluble dans l’eau (contrairement aux huiles essentielles pures) peut être très facilement dosé, soit à l’aide d’une cuillère à café, soit d’une cuillère à soupe, selon les recettes.

A utiliser en version salée dans une sauce, une marinade pour le poulet ou en version sucrée dans une salade de fruits par exemple, dans un sorbet ou dans une boisson. So exotic !

Cette petite merveille se trouve dans les boutiques Le Carré Des Simples ou en vente en ligne sur leur site.

Pour plus d’info sur ce produit naturel, je vous invite à une visite sur le site Le Carré des Simples, sur lequel vous trouverez également des recettes.

Les boutiques

Le Carré des Simples
22, rue Tronchet
75008 Paris
Tél : 01 44 56 05 34

Le Carré des Simples
73, rue d’Alsace Lorraine
31000 Toulouse
Tél : 05 61 21 92 98

Pour enlever facilement la peau des poivrons, il suffit de les passer au four position grill jusqu’à ce que la peau soit noire (comptez une vingtaine de minutes), puis de les laisser refroidir dans un sac de plastique. La peau s’enlèvera ensuite très facilement !

Ce rouleau américain en silicone, hygiénique et non poreux, découvert lors du 1er salon “Cuisinez” vous deviendra vite indispensable !

Sa forme originale facilite le travail . Etaler la pâte feuilletée en un parfait rectangle devient un jeu d’enfant…Ou presque! Autre attrait non négligeable, il est très léger, antiadhésif et se nettoie d’un coup d’éponge.

Certes il représente un certain investissement , mais si vous fan de pâtisserie, il vous changera la vie. L’essayer c’est l’adopter!