Découvert hier en flânant en ville ce qui est rare. Mais c’est comme ça que je suis tombée par hasard en arrêt devant une boutique tout à fait dans l’air du temps.
Par exemple ces objets design et utiles au look fun à mettre en évidence dans votre cuisine ! Je ne connaissais pas cette marque Royal VKB et je me suis laissée tenter par des bols qui évitent d’utiliser une balance.
J’ai passé des années à très peu utiliser mon four à micro-onde, sauf pour faire réchauffer des restes, et encore.
Et pourtant, il peut rendre d’énormes services.
Vous pouvez par exemple faire des œufs brouillés au four à micro-ondes, si si !
Pour cela
Pour 2 personnes, cassez 3 œufs dans un bol, ajoutez ½ cuillère à soupe de lait, salez puis battez les œufs très légèrement à l’aide d’une fourchette. Faites-les cuire 1 minute, puissance maximum (750 W pour moi) puis mélangez à l’aide d’une fourchette afin de « casser » la partie qui a commencé à cuire au bord du bol.
Prolongez la cuisson par tranches de 15 secondes en mélangeant à chaque fois à l’aide d’une fourchette.
Lorsque les œufs sont cuits, ajoutez un peu de crème fraiche, poivrez, mélangez et servez.
Remarques
Je n’ai jamais testé avec une quantité plus importante d’œufs. Dans ce cas, les temps de cuisson seront alors différents.
Si vois œufs sont à température ambiante, réduisez légèrement le premier temps de cuisson.
Si comme moi vous trouvez que les sachets de graines de couscous que l’on met dans l’eau bouillante sont tout de même beaucoup plus chers que la semoule en vrac, mais que vous n’avez pas de cuit vapeur ni de couscoussière, voilà une méthode qui marche et qui donne une semoule super moelleuse.
Oubliez donc les sachets, ainsi que les indications inscrites sur les paquets de graines de couscous et suivez moi …
Versez la semoule (graines de couscous) dans un plat creux qui entre dans votre four à micro-ondes (comptez 150 g de semoule pour 2 à 3 personnes).
Faites bouillir l’eau (même poids d’eau que de semoule, soit 15 cl pour 150 g de semoule, ce qui est parfait pour 2 à 3 personnes) avec ½ cuil. à café de sel fin, dans votre four à micro-ondes
Versez l’eau bouillante sur la semoule, ne mélangez surtout pas et couvrez le plat d’un torchon légèrement humide.
Laissez gonfler pendant 15 minutes.
Ajoutez une noix de beurre et égrainez la graine de couscous à l’aide d ‘une fourchette.
Ajoutez un peu d’huile d’olive et mettez dans votre four à micro-onde pendant 2 minutes.
Mélangez à nouveau et servez.
La semoule cuite de cette manière est vraiment très moelleuse.
Vous pouvez y ajouter des épices ou des raisins secs.
Merci à Anne, du blog Panier de saison pour cette astuce.
Remarque : prenez plutôt de la semoule moyenne, sachant que cela marche également avec de la fine.
Comme vous le savez sûrement, classiquement pour faire cuire les châtaignes, il faut, au préalable, les éplucher.
La méthode traditionnelle petit rappel : incisez les châtaignes et ébouillantez les pendant 5 minutes. Ajoutez dans la casserole une cuillère d’huile qui assouplira l’écorce. Égouttez-les, puis épluchez-les : l’écorce et la petite peau intérieure s’en vont alors beaucoup plus facilement. Il faut ensuite les cuire, épluchées pendant 20 mn dans un grand volume d’eau bouillante. C’est long … c’est fastidieux.
Certes vous pouvez évitez cette étape en achetant les châtaignes vendues sous vide ou surgelées, mais il arrive que l’on en rammasse dans les bois avec les enfants à l’automne, c’est sympa et économique.
La méthode astucieuse : Plus besoin de fendre les châtaignes au couteau, un gain de temps appréciable quand on en ramasse beaucoup. Il suffit de les faire cuire une heure environ à l’eau. Puis il faut les couper à la base et les passer tout simplement au presse ail. On obtient ainsi directement la pulpe et les 2 peaux restent dans le presse ail. Plus besoin de moulin à légumes, ce qui est très pratique notamment pour la confiture.
Voilà c’était la petite astuce du jour, enjoy !
J’adore l’ail dans la cuisine et il ne se passe pas une journée, sans que j’épluche une gousse d’ail.
La seule chose que je n’aime pas, c’est son odeur sur mes doigts. Lire le reste de cet article »
C’est une de mes lectrices qui m’avait donné ce truc lorsque j’avais écrit le billet « Comment faire des économies en cuisine » et je l’avais appliqué.
C’est effectivement super pratique.
Lorsque vous terminez une plaquette de beurre, pliez l’emballage et conservez-le au frais. Dès que vous avez un moule à beurrer, sortez-le et beurrez votre moule avec.
Vos mains restent propres, vous ne salissez pas de pinceau et c’est économique.
Excellent week-end à vous.
Crédit photo : Chez Mercotte.
Allez, regardez-moi dans les yeux et dites moi que vous n’avez jamais, oh grand jamais raté une mayonnaise.
Bon allez, je vous crois sur parole car, du haut de mes 43 ans, bientôt 44, je n’avais, avant-hier, jamais raté une mayonnaise.
Mais voilà, ca peut arriver à tout le monde.
Première chose : ne jetez rien !
Ensuite, si vous voyez que votre mayonnaise ne prend pas (elle reste liquide), arrêtez d’ajouter de l’huile, les miracles n’existent pas vraiment en cuisine.
Que faire ?
Prenez un autre bol et mettez un jaune d’œuf avec de la moutarde.
Mélangez à l’aide d’un fouet puis versez petit à petit votre mayonnaise ratée, tout en battant à l’aide d’un fouet manuel ou électrique. Dès que c’est pris, vous pouvez éventuellement rajouter de l’huile pour terminer votre mayonnaise.
Vous verrez, ca marche !
Je sais qu’il existe des tas d’autres trucs. Et vous, vous faites comment ?
Il est de plus en plus difficile de retrouver le goût naturel des aliments. Les différentes phases de conservation longue durée, de pasteurisation , dénaturent le goût et du coup l’industrie alimentaire même bio fait appel aux arômes.
Bien sur certains choisissent des arômes « bio » issus des aliments eux mêmes, mais la plupart du temps ce sont des arômes de synthèse c’est à dire chimiques.
Comme les arômes sont naturellement présents dans la nature, ils ne sont pas considérés en Europe comme des additifs, ils n’ont donc pas le fameuse lettre « E » comme les conservateurs, et pas besoin de procédure d’agrément pour les inclure dans le processus de fabrication. Lire le reste de cet article »
Le crumble on l’adore, non ? Après les crumbles traditionnels dans les plats à gratin, les crumbles en version individuelle dans des verrines ou dans des jolies assiettes creuses, pourquoi ne pas présenter vos crumbles à l’envers ?
Comment ca marche ?
Préparez une pâte à crumble que vous ferrez ensuite cuire dans votre four, sur une plaque anti-adhésive.
Faites mariner des fruits dans un peu de sucre puis faites-les poêler.
A l’aide d’un cercle, mettez un peu de crumble cuit dans le fond d’une assiette puis ajoutez les fruits poêlés.
Et voilà votre crumble à l’envers, comme dans cette recette de crumble de fraises à l’envers.
Avec l’été c’est sûr, même si on peut en faire toute l’année, l’envie se fait plus pressante quand arrivent les abricots et autres fruits rouges sur nos marchés !
L’occasion de rappeler quelques petits trucs connus ou à découvrir.
Et pour ça, rien de tel que de suivre les conseils de LA spécialiste es confitures : Christine Ferber.