Logo - À Table et Compagnie

Comment bien choisir les citrons verts ?

Citron vert

Tout comme les ananas et les mangues, il existe des citrons vers « par avion » et des citrons verts « par bateau ». Le saviez vous ?

Les premiers sont plus juteux et ont une couleur verte bien uniforme car ils ont été cueillis à leur maturité. Les autres ont été cueillis verts. Ils sont en général moins juteux et moins goûteux. Leur couleur verte est souvent moins uniforme, avec des taches plus jaunes. Les premiers sont en revanche plus chers.

Demandez donc conseil auprès de votre primeur ou regardez bien les étiquettes.

D’une manière générale, pensez également à les soupeser avec votre main. Les plus lourds donnent souvent plus de jus. Pensez également à les rouler sur un plan de travail à l’aide de la paume de votre main pour en extraire le maximum de jus.

Excellent week-end à vous et vive le citron vert !

Partager :

Pin It! Share on Google+ Share on LinkedIn

2 Commentaires

    Bonjour,
    Vous pouvez également passer votre citron vert au micro-ondes à peine 30 secondes.
    Lorsque je trouve sur le marché de beaux citrons verts, je n’hésite pas à les congeler. Testez et vous constaterez que le citron vert vous offre bien plus de jus….

    Belle journée !
    Anne Hélène

  • Merci pour tous ces détails, je n’y prêtais jamais attention en achetant mes citrons

Laisser une Répondre à Gourmandises&gf