Commentaires sur : Comment donner du moelleux à vos cakes maison !

Par : La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat » Cake aux clémentines confites, orange, pavot, sans gluten

Sat, 13 Feb 2010 22:29:15 +0000

[...] du muscovado, et j’en ai aussi remplacé une partie par du miel qui en plus de donner du moelleux retient l’humidité et permet de congeler les restes dans des conditions optimum ! Bon [...]

Par : Coût de fourchette » Un petit gâteau dodu…

Coût de fourchette » Un petit gâteau dodu… — Wed, 13 Jan 2010 12:02:29 +0000

[...] souplesse à vos Madeleine et permettra de les conserver plus longtemps. Pour la règle de trois, c’est par ici [...]

Par : Les cakes : épisode 2 …. | A table et compagnie

Les cakes : épisode 2 …. | A table et compagnie — Fri, 13 Jun 2008 05:32:34 +0000

[...] ces quelques astuces on [...]

Par : talonshautscacao

talonshautscacao — Sun, 11 May 2008 20:51:15 +0000

super je ne connaissais pas cette astuce

Par : DarkCandellera

DarkCandellera — Mon, 28 Apr 2008 10:11:18 +0000

Je viens de découvrir ce site grâce au Nuage des Filles et je tenais à vous féliciter, il est super !
Sinon, pour en revenir au sujet, merci pour l’astuce, hier soir, j’ai fait un cake en remplaçant une partie du sucre par le miel et je me demandais justement dans quelles proportions il fallait faire la modif !

Par : bénédicte

bénédicte — Sun, 27 Apr 2008 15:51:45 +0000

Bien sûr, c’est comme le reste il suffisait d’y penser. Merci mille fois de nous y faire penser.
Ce qu’il y a c’est que depuis que je vous lis toutes, plus d’un an maintenant, j’ai tellement changé ma façon de cuisiner que je me demande ce que je faisais avant ( les 23 dernières années!!!).
Alors vivement que je fasse un cake pour essayer cette nouvelle façon de faire. Il faudra que je commence par racheter du miel…
Au fait vous nous dites pour le golden syrup? parce que ça j’en ai.

Par : lenaïg

lenaïg — Sun, 27 Apr 2008 07:56:01 +0000

Enfin, je vais pouvoir faire des bons cakes moelleux!
je voulais savoir si le sirop de glucose rend aussi plus moelleux ?

Par : Catherine

Catherine — Sun, 27 Apr 2008 07:44:50 +0000

Félicitations pour votre bébé, avec vous quatre il n’a pas fini de grandir !
Petite question : si on remplace le miel par du sirop d’agave, de riz, est-ce que le résultat est le même qu’avec le miel ?

Par : Laura

Laura — Sat, 26 Apr 2008 19:13:07 +0000

Excusez moi mais il me semble que le pouvoir sucrant du miel est justement inférieur (et non supérieur) à celui du sucre…?

Par : Florence

Florence — Sat, 26 Apr 2008 17:58:50 +0000

Sans compter les atouts sur un plan nutritionnel, super idée : merci! J’ignorais pour ma part complètement que le miel avait ce pouvoir « moelleux-isant » (;-)