Comment faire cuire le quinoa, nouvelle méthode.
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Comme beaucoup, j’ai commencé à faire cuire le quinoa de manière très classique en commençant par le rincer (afin de retirer la saponine) pour le mettre ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d’eau,  pour le faire cuire par absorption.
Avec le recul, je trouve qu’avec cette méthode, le quinoa reste un peu trop humide à mon goût.
Vendredi, alors que je devais faire cuire une grand quantité de quinoa, j’ai revu mes positions et tenté un autre type de cuisson : le quinoa au rice-cooker.
Verdict : je suis comblée !
Rien à surveiller et la graine est bien cuite, tout en étant pas trop humide.
Pour faire cuire votre quinoa au rice-cooker, suivez le guide
- Rincez les graines
- Mettez-les dans votre rice-cooker avec 1 fois et demi son volume en eau (pour 2 verres de quinoa, ajoutez 3 verres d’eau)
- Mettez le rice-cooker en route et attendez.
- Dès que le rice-cooker passe en position « maintien au chaud », versez le quinoa dans un grand bol et égrenez le quinoa à l’aide d’une fourchette.
C’est prêt.
PS : j’ajoute une cuillère à café rase de sel pour 2 verres de quinoa mais ce n’est pas une obligation
bravo !
je fais ça moi aussi, le rice cooker est très bon pour toutes les céréales en fait, même le couscous et les lentilles, même les pommes de terre et les carottes ! (mais là , bien sûr, on met juste un verre d’eau….)
Excellente idée à mettre en application sous peu !
Le quinoa…. que c’est bon… en plus dans l’eau je mets un bouillon de cube dégraissé veau, volaille, bÅ“uf, pot au feu….
je le fais aussi au rice cooker mais depuis qqs tempsj’ai trouvé
1 autre astuce et mon quinoa est bien meilleur
je le fais grille a la poele sans gras qqs minutes;
il prends 1 petit gout de noisette EXCELLENT
je vous le recommende
Merci beaucoup c’est une très bonne idée, surtout pour faire la quinoa en salade.
La cuisson à la vapeur douce est également top, pas de risque de quinoa top humide…
Moi, je cuis le quinoa façon pilaf.
Je fais revenir une échalote émincée dans un peu d’huile. J’ajoute le quinoa (sec, non rincé) je mélange bien pour que le quinoa soit bien « huilé » puis j’ajoute progressivement du bouillon de poule chaud jusqu’à ce que le quinoa soit bien translucide et cuit à mon goût. Je sale, je poivre.
(PS Je mange le quinoa avec des pavés de saumon marinés tandoori, je sers avec du tzaziki et une mange coupée en morceaux, arrosée de citron vert et relevée d’une pointe de poivre de cayenne)
moi je vais essayer … fond d’huile d’olive, échalottes et dés de poivrons trois couleurs, je les fais « pleurer » ensuite j’ajoute mon quinoa bio, sel marin, poivre au moulin, cube de bouillon de poule, eau évidement ….. je vous raconterai ensuite ce que ça donne !
VOIR LE TEXTE CI DESSUS !