Comment faire des glaçages ou des décorations en forme de vermicelles (nid) sur gâteaux, Mont Blanc, cupcakes, etc ?
Un brin « old fashion », les glaçages ou décorations en vermicelles font partie intégrante de la pâtisserie française. Que serait d’ailleurs le fameux Mont Blanc d’Angelina sans elles ?
On les retrouve également sur les cupcakes ou sur les gâteaux servis au moment des fêtes de Pâques.
Pour les réaliser à la maison, pas de souci, il suffit d’avoir la douille qu’il faut.
Il s’agit d’une douille fermé au bout et percée de petits trous. On l’appelle douille à nid ou douille à vermicelles. Et voilà, le tout est joué. J’ai essayé et c’est très facile à faire.
A qui le tour ?
J’ai trouvé la mienne chez A. Simon, rue Montmartre, Paris 1, au prix de 6 euros 50 en métal.
Vous pouvez la trouver dans toutes les boutiques de matériel de pâtisserie et sur les sites en ligne spécialisés.
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j’ai toujours cru que c’était fait avec un presse ail….merci pour le renseignement
Et pour la poche a douille tu utilises quoi ? Comme matière / Jetable / ou pas ?
J’ai acheté un truc cheap, et ça ne marche pas … Pour plein de truc c’est utile, comme la bonne douillle pour la chantilly, mais j’avoue ne pas avoir trouvé la solution …