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Comment rattraper une mayonnaise ratée ?

Mayonnaise

Crédit photo : Chez Mercotte.

Allez, regardez-moi dans les yeux et dites moi que vous n’avez jamais, oh grand jamais raté une mayonnaise.

Bon allez, je vous crois sur parole car, du haut de mes 43 ans, bientôt 44, je n’avais, avant-hier, jamais raté une mayonnaise.

Mais voilà, ca peut arriver à tout le monde.

Première chose : ne jetez rien !

Ensuite, si vous voyez que votre mayonnaise ne prend pas (elle reste liquide), arrêtez d’ajouter de l’huile, les miracles n’existent pas vraiment en cuisine.

Que faire ?

Prenez un autre bol et mettez un jaune d’œuf avec de la moutarde.
Mélangez à l’aide d’un fouet puis versez petit à petit votre mayonnaise ratée, tout en battant à l’aide d’un fouet manuel ou électrique. Dès que c’est pris, vous pouvez éventuellement rajouter de l’huile pour terminer votre mayonnaise.

Vous verrez, ca marche !

Je sais qu’il existe des tas d’autres trucs. Et vous, vous faites comment ?

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61 Commentaires

    Je n’ai jamais raté une mayonnaise : j’ouvre le bocal ou le tube de mayonnaise que j’ai acheté et je le verse délicatement dans un ravier de présentation …simple et efficace !

    • le problème avec les mayonnaises du commerce, c’est que je déteste leur goût; donc je suis condamné à réussir la mienne.

    super je vient de gâcher un oeuf de plus… Technique de merde… Recommencez tout mais suivez surtout pas ce conseil à 2 balles 50!

    • Merci pour l’astuce qui a bien marché ! ! !
      J’ai pu servir une belle et bonne mayonnaise avec les asperges : un régal

    Je n’y croyais pas, mais avec un peu de patience et de tour de base, elle est revenue!!
    Merci beaucoup! Je me rappellerai de cette astuce!

  • Merci pour l’astuce j’ai voulu faire une grosse mayonnaise car j’en gardais la moitié pour faire une sauce bourguignonne a ma façon , raté, je suis venu sur internet et je suis tombé a lire votre astuce. ma mayonnaise est parfaitement réussi même mon mari regardait faire étonné. merci beaucoup

  • Super astuce.vous avez sauvé mon repas.
    Merci

  • Super merci pour l’astuce ça a bien marché mayonnaise au top

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