Détournement à usage malin !
Epices, bouquet garni, thym, romarin, nous les utilisons tous pour parfumer nos soupes, bouillons, sauces et autres crèmes, anglaises ou non !
Mais quand il s’agit de les récupérer, c’est une autre histoire.
Nos grand-mères utilisaient une mousseline pour enfermer tous ces ingrédients, mais de nos jours, pourquoi ne pas la remplacer par un filtre à thé ! Vous allez voir, c’est magique !
Plus de brindilles de thym ou romarin inesthétiques dans la soupe de potimarron, plus de temps perdu à aller à la pêche aux clous de girofle et autres graines de cardamome ou de genièvre, tout est dans ce petit sachet bien utile !
Des épices à faire infuser pour une crème anglaise parfumée
Il existe plusieurs sortes de filtres à thé. Ceux de forme carrée sont moins pratiques, privilégiez ceux de la photo qui se resserrent vers le haut !
L’essayer c’est l’adopter !
Bonne idée! J’ai vu la maman d’une amie emballer un demi-citron dans une mousseline avant de le presser, pour éviter la chute des pépins! Ca marche probablement avec les sachets à thé?!
Bonne continuation,
FroggyZ
bonjour Mercotte,
comme toujours que de bons conseils, ce site complète admirablement le vôtre.
bonne continuation,
une fan
jeanne
Incontournables pr mes tea-time, cet usage détourné des sachets à infuser le thé est des plus astucieux!!!
Merci pour l’info!
[...] 40g de beurre salé fondu. Fleurs de lavande, vanille ou brins de romarin à faire infuser dans un filtre à thé dans la crème. Mélangez les oeufs, les jaunes et le sucre, ajoutez la farine puis la crème et le [...]