Etalez vos pâtes à tarte sans problème !
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Qui n’a pas rencontré de difficultés pour étaler ses pâtes à tartes ! Elles cassent, il faut souvent abandonner le rouleau et se servir de ses doigts, faire des ajouts de farine …. Bref pas terrible et parfois énervant !
Fini tout ça ! Voici LA solution !
Munissez vous de papier plastique transparent, celui qui sert à couvrir les livres par exemple, ou mieux, si vous pouvez en acheter, de feuilles de papier guitare. Déposez tout de suite votre pâte, grossièrement mélangée entre 2 feuilles plastique. Etalez la finement au rouleau et mettez la au frais quelques heures. Plus d’ajout de farine qui modifie la texture finale, tout devient simple et facile !
Il vous suffira ensuite de découper avec l’emporte pièce de votre choix, la forme désirée pour le fond [un cercle, un carré, ou même votre moule à tarte retourné], puis de tailler une bande rectangulaire pour les côtés !
Le résultat : une tarte digne d’un pro !
Ça marche aussi avec du papier sulfurisé ! Astuce géniale notamment pour la pâte sablée.
je le fais avec le papier sulfurisé, mais le soucis, c’est que j’ai pas d’emporte pièce pour faire des tartes. Je suis encore qu’une novice
Merci Mercotte, tu es un génie.
Bonjour,
Moi je fais ça :
http://mesmiams.canalblog.com/archives/2007/08/28/6024227.html
Prendre la précaution préalable de froisser le papier cuisson. Il épousera plus facilement la forme du moule dans lequel l’ensemble pâte+papier cuisson sera déposé.
Cordialement, Fabhyène
[...] préférée des moules en aluminium jetables de différentes tailles. Etalez vos pâtes selon cette technique, garnissez vos moules, filmez les puis congelez ces pâtes prêtes à cuire en les empilant pour un [...]
Bonjour!
Je vais donc enfin me mettre aux tartes…
Mais… qu’est-ce que du papier guitare?
Merci!
Je l’avais loupé celui là merci !!!