Commentaires sur : Fécules, farines, mais à quoi ça sert, lesquelles utiliser ?

Par : Mercotte

Mercotte — Wed, 08 Feb 2012 17:04:33 +0000

oui Erica ce sera un peu moins léger

Par : erica

erica — Wed, 08 Feb 2012 16:29:08 +0000

Bonjour,
Dans la recette du potage au potiron, on dit d’ajouter de la crème de riz! Je n’ai que de la maïzena! ça convient-il aussi?

Par : Confondre la farine et la fécule de pomme de terre | Les PKT

Confondre la farine et la fécule de pomme de terre | Les PKT — Tue, 12 Apr 2011 20:27:46 +0000

[...] Cela étant, la fécule de blé peut avantageusement être utilisée dans les pâtisseries pour alléger la pâte ou pour des régimes sans gluten. [...]

Par : Dumas

Dumas — Wed, 09 Feb 2011 14:29:55 +0000

je viens de lire les commentaires concernant les fécules et autres, je vous remercie car je me demandais si je pouvais ou pas faire moitié moitié dans mon gâteau au yaourt et vous m’avez donné la réponse. merci beaucoup, j’espère que le mélange sublimera cette recette!!!

Par : Hubert

Hubert — Mon, 15 Feb 2010 09:22:34 +0000

Bonjour.
Commentaires très intéressants sur ces fécules.
Personne ne souligne le fait que la fécule de pommes de terre reste tansparente alors que la maïzean reste blanche.
Ce matin je me suis fais une crème salée avec un bouillon cube de légumes (Bio bien sûr) et de la fécule de PdT ( 2 CàS pour un demi litre de liquide) 9a a fait un gel tres agrable et facile à déjeuner.

A bientôt.

Par : belkhouja leila

belkhouja leila — Sat, 23 Jan 2010 15:21:52 +0000

merci beaucoup pour cette article. il y a longtemps que je voulais connaître par quoi remplacer la fécule que je trouve souvent dans des recettes surtout de biscuits au beurre. maintenant je sais que je peux remplacer la fécule par de la maïzena.

Par : Le Pape

Le Pape — Thu, 22 Oct 2009 08:43:53 +0000

Bonjour,

Je voudrais savoir à quoi sert le son de blé dans une recette.

Il est indiqué dans ma recette d’ajouter 20 g de son de blé dans mon mélange d’oeufs et lait pour faire une tarte aux légumes râpés.

Merci.Catherine

Par : Dada

Dada — Sun, 12 Apr 2009 00:13:08 +0000

Très instructif cet article, et plein d’astuces (en particulier flan-fécule.) C’est vrai que souvent les fécules allègent les pâtes et donnent une belle onctuosité aux crèmes. Merci Mercotte

Par : Anne Hélène

Anne Hélène — Fri, 10 Apr 2009 01:28:08 +0000

Bonsoir,
j’utilise le tapioca en salé ou en sucré, cela me rappelle mon enfance !
En salé , pour les tomates farcies ! et oui.
En sucré, tout simplement cuit dans du lait proposé légèrement tiède avec une noisette de beurre demi-sel bien sûr !
Belle soirée.

Par : sandra

sandra — Thu, 09 Apr 2009 15:00:19 +0000

merci pour l’astuce poudre à flan-fécule!!