Commentaires sur : la saga des meringues et leurs différents emplois !

Par : Anne Hélène

Anne Hélène — Wed, 04 Feb 2009 16:54:55 +0000

Veuillez rectifier « au fur et à mesure »
Amoureuse ? Anne Hélène !

Par : Anne Hélène

Anne Hélène — Wed, 04 Feb 2009 16:51:10 +0000

Bonne idée la meringue !
Pour ma part, je congèle les blancs d’oeufs dans un récipient au fur à masure que j’utilise les jaunes ! Et le jour « j » j’ai la quantité nécessaire pour faire mes meringues.
Astucieuse cette Anne Hélène !

Par : Sylvaine

Sylvaine — Wed, 04 Feb 2009 14:10:34 +0000

Une amie m’a demandé si je connaissais une recette pour obtenir des meringues « plâtreuses » à coeur comme chez les boulangers. J’avoue ne les avoir jamais obtenues que moelleuses à l’intérieur, comme vous les décrivez si bien.
Même si ce sont celles-là que j’apprécie, j’aimerais réussir à lui faire plaisir. Y a-t-il un truc particulier pour un tel résultat ?? Merci d’avance

Par : Sucre en poudre

Sucre en poudre — Wed, 04 Feb 2009 12:20:13 +0000

Bonjour,
moi aussi je suis une adepte de la meringue française!
iza:)