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Quand saler l’eau des pâtes ?

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Saviez vous qu’il faut ajouter le sel lorsque l’eau commence à bouillir, soit juste avant de plonger les pâtes, et non pas avant ?

Tout simplement parce l’eau salée met plus de temps à bouillir.

Ceci est valable également pour les légumes.

Excellent dmanche à vous.

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7 Commentaires

    J’ai bien peur de devoir objecter. En effet le sel dans l’eau a deux utilités : saler les pâtes et faire monter le point d’ébullition de 1° ce qui fait que l’eau boue a 101° et non 100°. Le résultat c’est que les pâtes cuisent en 8 minutes au lieu de 9. (grosso modo)
    Si vous mettez le sel au moment de l’ébullition vous le faites dans de l’eau a 100° et casser l’ébullition.

  • Je partage, le sel augmente la température d’ébullition d’ébullition de l’eau. L’écart demeure faible toutefois 😉
    http://cm1cm2.ceyreste.free.fr/eau_salee.html

  • J’ai bien peur qu’ici on ne corrige pas les erreurs 🙂 Et pourtant marseillai et François ont raison.

  • Mais, ce sont juste des pates, NoN ? Bon appetit

  • Bonjour tout le monde,je me prend la peine de vous répondre car vous avez tout faux 🙂
    L’eau salée bout plus vite que l’eau non salée voir en même temps. L’eau salée commence à bouillir à 90° au lieu de 100° pour la non salée. L’eau non salée monte plus vite en température mais commence à bouillir à 100°.

    Pour ceux qui veulent commenter et contredire,je vous prie de faire l’expérience avant de parler bêtement 😉

  • L’eau salée monte plus vite en température et bout environ 1 minute avant l’eau douce à 101,5 degré

  • l’eau bout à 100°C ou à n’importe quelle autre température, vu que la pression atmosphérique d’un jour ou d’un endroit à l’autre peut facilement faire varier la température d’ébullition de 10-15°C.

    L’eau salée a une capacité thermique plus élévée que l’eau douce, donc elle met légérement plus de temps à chauffer qu’une eau douce.

    Et enfin les pâtes c’est meilleur avec du sel 😉

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