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Que signifie sans sel sur une étiquette ?

sel - image papilles et Pupilles
Crédit photo : Papilles et Pupilles

Nombreux sont ceux qui suivent un régime sans sel pour des raisons médicales. Mais que veut dire sans sel sur une étiquette ?

Sans sel signifie que le produit ne contient pas plus de 5 mg de sodium. Ne pas confondre la teneur en sodium (Na) avec celle en sel (NaCl). En réalité 100 mg de sodium correspondent à 250mg de sel.

Un aliment marque sans sel peut donc contenir jusqu’à 12.5mg de sel. Pauvre en sodium indique qu’il peut en contenir jusqu’à 300mg aux 100g.

[source : Ca m’intéresse avril 2010]

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