Râper le gingembre ? Trop facile !
Il n’est pas toujours facile de râper le gingembre. Certes la râpe japonaise de chez Muji photographiée par Anne de Papilles et Pupilles est très esthétique mais à mon avis moyennement pratique !
La super micro plane est plus adaptée, mais avec le gingembre frais ce n’est pas toujours le top !
La solution ? C’est simple !
Choisissez de beaux rhizomes, bien dodus, pelez-les et congelez-les! Il ne vous reste plus qu’à râper la quantité désirée sans décongélation préalable avec votre super microplane ou à défaut avec une râpe plus classique pour avoir votre gingembre prêt à l’usage et c’est ce que je trouve de loin le plus pratique !
Enjoy !
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Moi j’ai celle de Muji et ça me convient!
merci pr ces astuces!
T’es trop forte 🙂
merci de l’astuce, car je n’ai jamais pensé à congeler et je fais un gachis énorme
Merci aussi je n’aurais pas pensé à le congeler
Mais bien sûr ! Et comme ça on peut le garder plus longtemps. Ca c’est de l’astuce, merci !
Ah bah moi si, j’ai déjà congelé du gingembre mais… déjà râpé ! Pfff… merci Mercotte, la prochaine fois je ferai comme tu dis 😉
C’est une astuce que je vais dorénavant pratiquer. Moi aussi, je jetais régulièrement les rhizomes abîmés. Merci
Bonjour
J’ai une astuce encore plus simple
Mettez le gingembre, préalablement gratté et coupé en petits morceaux, dans une presse à ail. Ainsi vous en extrayez la chair et le jus, et ne restent que les indigestes fibres qui collent si bien aux râpes
Moi aussi j’utilise la technique du presse-ail, qui doit être assez solide quand même, j’ai explosé mon presse ail suédois en 4 lettres…Sinon, la technique réunionnaise n’est pas mal non plus : on écrase les morceaux de gingembre pelés dans un mortier, le jus est alors parfaitement extrait et les fibres sont attendries!