Le fait maison est un des sujets de prédilection des journalistes depuis  quelques années. C’est normal car cela correspond à une réalité sur laquelle les sociologues se penchent également.

Faire ses yaourts soi même est un grand plaisir que l’on sent très bien dans le nouveau livre d’Estérelle « Yaourts », paru aux éditions Solar.

Ce que j’aime tout particulièrement dans ce livre c’est que, pour vous lancer, vous n’avez pas besoin d’investir dans une yaourtière. Estérelle donne de manière très précise les différentes méthodes pour faire autrement, comme en utilisant votre cocotte minute, votre four, ou même votre boite, souvenir des années 70 avec la fameuse grosse boite Tupperware.

Les recettes sont très créatives et donnent vraiment envie de s’y (re)mettre avec son yaourt amande et fleur d’orange ou son yaourt myrtille et laurier.

Et pour les becs salés quelques recettes salées très alléchantes.

Yaourts, d’Estérelle Payany chez Solar

Prix public conseillé : 6,90 euros

Notre amie Clea est fan de citron et si vous lisez son blog cela ne peut vous avoir échappé ! Alors si vous ne le savez pas encore, fidèle aux éditions La Plage, elle vient de publier  son 6eme ouvrage, un joli petit livre tout jaune bien sûr où elle nous livre ses  secrets  astuces et recettes autour du citron : Douceurs Citron Bio.

Tout simple, tout frais, délicieusement acidulé vous allez pour 9.90 euros enchanter vos palais et ceux de vos amis. Découvrez comment marier  les  différents citrons, du plus classique au plus exotique  comme le fameux yuzu japonais, avec vos produits bios préférés.

Retrouvez ses incontournables et célèbres barres, sa tarte toute simple, sa pâte à tartiner  mais aussi des recettes plus originales comme des ramequins soufflés matcha citron, et même des yaourts et de la limonade ! Et cerise sur le gâteau le citron c’est excellent pour la santé !

Bref, devenez vous aussi addict au citron sous toutes ses formes ..

Les photos sont de Myriam Gauthier-Moreau.

Parution le 10 janvier, c’est fait !

Enjoy !

Du fameux couteau Opinel bien sûr je vous en ai déjà parlé, même qu’il s’en vend 1 toutes les 7 secondes dans le monde, alors ça vaut la peine d’insister et d’être fière de sa région !

La cuisine à l’Opinel qui vient tout juste de sortir  a déjà obtenu le 10 décembre dernier le « World Cookbook Awards » du meilleur livre français dans la catégorie « Corporate ». Bon d’accord il y a 40 catégories, oui mais quand même !

Comme en 2010 nous allons fêter le cent cinquantenaire du rattachement de la Savoie et du comté de Nice à la France, que la maison Opinel fêtera elle ses 120ans, c’était une belle occasion pour mettre en valeur l’histoire de la gastronomie savoyarde, ses chefs étoilés, leur inséparable couteau et  leurs recettes du terroir. Préfacé par Guy Martin, un autre  savoyard expatrié au Grand Vefour et par Maurice et Denis Opinel, ce livre se veut résolument  moderne à l’image de cette cuisine et de cette entreprise toujours en évolution.

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Tout gourmand gastronome que se respecte connaît forcément Régis et Jacques Marcon et leur magnifique relais château hôtel  le Clos des Cîmes avec  son restaurant triplement étoilé qui a dévoilé aux  gourmands du monde entier, l’existence d’un magnifique petit village niché en Haute Loire :  St Bonnet le Froid.

C’est là que Régis Marcon nous fait découvrir depuis 30 ans maintenant une cuisine qui magnifie et transcende les produits simples  de son terroir.
Jacques son fils aîné est maintenant aussi aux fourneaux, et qui sait dans quelques années, le petit dernier de cette sympathique fratrie de 4 enfants rejoindra lui aussi l’entreprise familiale.

Tout ceci pour vous dire qu’un magnifique livre  » La cuisine de Régis et Jacques Marcon » vient de paraître aux éditions De Borée, maison d’édition elle aussi régionale dont la vocation est de promouvoir le patrimoine de nos régions. Et avec ce livre  question patrimoine, nous sommes gâtés.

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Alain Ducasse surfe sur la tendance et  l’air du temps ! Aux éditions Ducasse, et oui on n’est jamais aussi bien servi que par soi même, il publie un livre de recettes intitulé Nature, Simple sain et bon. 188 recettes qui ont été réalisées à trois mains : Alain Ducasse, le chef triplement étoilé que l’on ne présente plus,  Paule Neyrat, diététicienne et Christophe Saintagne, un chef qui a travaillé notamment avec Jean-François Piège..

Les produits  choisis, où le végétal est roi sont à des prix abordables, bons pour  la santé bien sûr et la  gourmandise rime avec bien être. Si ce n’est pas encourageant tout ça !

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Voici le livre qu’il vous faut à vous les gourmands perfectionnistes curieux de Sensations -oui , je sais trop facile le jeu de mot- car Sensations c’est le titre de ce bel ouvrage paru aux éditions Minerva. Un cadeau de Noël tout trouvé pour les inconditionnels de la pâtisserie.

Rendez-vous compte, dans cet ouvrage de 3kg quand même et pour la  très raisonnable somme de 45 euros, vous allez découvrir  288  recettes à faire pâlir d’envie tous les gourmands de France et d’ailleurs, un livre qui nous fait approcher la riche personnalité et les 25 ans de carrière  de Philippe Conticini .
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Notre amie Clea, qui vous le savez cuisine « Bio »  n’arrête pas d’écrire des livres aux éditions La plage. Et bien sûr, maintenant qu’elle est une jeune maman elle est d’autant plus motivée par des recettes ludiques qui vont initier nos têtes blondes -ou brunes – à l’art du bien manger,  même si Eline est encore un peu trop jeune pour s’y coller !

Et une fois encore le duo  Clea pour les recettes et Myriam Gautier Moreau pour les illustrations et les photos fonctionne à merveille, une collaboration fusionnelle toute en complicité !

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Surprise ! Et non ce ne sont pas des macarons !

Imaginez une belle boîte de macarons Ladurée de ce vert pastel si célèbre, elle vous semble  un peu lourde certes, intriguée vous l’ouvrez et oh surprise une fois le papier de soie violet acidulé soulevé ce ne sont pas les macarons attendus mais un luxueux livre à la couverture veloutée et doré sur tranche  qui s’offre à vous. Certes votre envie de macarons est déçue, mais vous allez saliver pour tout autre chose ! Des biscuits aux gros gâteaux en passant par les classiques incontournables de la maison et même les macarons toutes les célèbres recettes vous sont dévoilées par le chef pâtissier Philippe Andrieu.

Le look, la classe !

Saveurs raffinées, couleurs enchanteresses, un  cadeau tout trouvé  à offrir aux gourmands gourmets pour les fêtes

Ambiance raffinée!

Sucré
Éditions du Chêne
29.90 €

Anne Sophie Pic après « Au nom du père« , son 1er livre de cuisine réservé plutôt à des lecteurs avertis, nous avait fait découvrir une cuisine plus simple dans son livre « Recettes pour recevoir » 1er d’une trilogie annoncée  paru chez Hachette pratique,  il y a juste un an , recettes qui se veulent à la portée de tous avec les gestes importants faciles à reproduire car séquencés en photos .

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Crédit Photo : Papilles et Pupilles

Depuis que le monde est monde ces deux sujets font couler beaucoup d’encre et n’ont pas toujours le droit de se fréquenter. Interdites de chais et de caves où leur simple présence faisait, dit-on, tourner le vin en vinaigre, les femmes étaient tenues loin des flacons.

Au fil de ces pages, vous croiserez toute sorte de femmes : des paysannes et des bourgeoises, des nonnes et des prostituées, des sommelières et des vigneronnes, des journalistes et des ambassadrices du vin. Elles ont toutes un point commun : elles ont aimé et aiment le vin.

Les femmes et l’amour du vin – Ségolène Lefèvre – Editions Ferret – 19€

Enjoy !