Ou quand une blogueuse publie des livres en revendiquant une cuisine saine, bio et santé….

2 petits nouveaux font leur apparition cet été aux éditions Anagramme, Crèmes glacées et sorbets bios, par Karen Chevallier qui anime le blog Cuisine Saine, et Chocolat Bio où elle est associée à Annie Casamayou.

Ces petits ouvrages qui coûtent moins de 9 euros donnent non seulement de sympathiques recettes – il y en a même gluten free- mais expliquent aussi pour l’un les différentes manières de réaliser soi même de bonnes glaces et pour l’autre nous propose un petit résumé concentré et simplifié à la portée de tous sur l’histoire et la fabrication du chocolat, de la cabosse au cacao !

Et Karen ne s’arrête pas là puisque bientôt vous allez aussi pouvoir découvrir les friandises bios ! A suivre donc avec intérêt

Enjoy

Qui ne connait pas Estérelle Payany présente dans la blogosphère culinaire depuis le mois d’aout 2004 quand même ! Cette gourmande infatigable, pétillante  et  dynamique à la culture impressionnante  est prolixe en livres à succès, tout récemment les Babas, les Yaourts mais bien d ‘autres encore..

Elle  vient juste de publier chez Flammarion Les criminels passent à table, un livre qui je sais lui tenait à cœur, un livre pas comme les autres, complètement décalé, qui va chercher avec une curiosité aiguisée les côtés sombres de la littérature pour imaginer ou parfois retrouver  « 30 recettes vraiment mortelles des méchants de la littérature »

Avec les excellentes illustrations rétros de Jean François Martin, la mise en page originale et les textes pour le moins surprenants, Estérelle nous replonge au fil des recettes dans les souvenirs anciens de nos années lycées et plus… Suétone, Tacite -ciel mon Gaffiot- Shakespeare, Sade, Mérimée, Giono, Alfred Jarry et même un menu  de « La Disparition » l’étonnant livre lipogrammatique de Georges Perec.

Pas surprenant  que cet ouvrage soit disponible à la rentrée prochaine outre-Manche et outre-Atlantique  sous le titre « Recipe for Murder: Frightfully Good Food Inspired by Fiction«   il va faite un tabac c’est sûr !

Les criminels passent à table.
144 pages
18 euros

Récemment j’étais invitée à Flers en Normandie, presque le bout du monde pour la savoyarde que je suis. Comment ça j’exagère ! Essayez de transiter de la gare de Lyon  à l’autre bout de la gare Montparnasse Vaugirard en un minimum de temps avec plus de 30kg de bagages et une glacière pleine de macarons, ce n’est pas si simple, limite un cauchemar. Là n’est pas le propos, j’en conviens, revenons à nos moutons. J’étais donc invitée pour quelques ateliers macarons et dédicaces à  « Ô Féminin »  la Fête du livre remarquablement organisée par la Médiathèque de Flers.

J’ai eu le plaisir de rencontrer des auteures passionnées et surtout de faire table commune avec une jeune créatrice de mode dynamique et originale, Céline Dupuy alias Mlle Kou, et avec Edith Grandjean, qui vit dans le Perche  et qui nous a toutes séduites en nous parlant de sa cuisine à la fois simple et originale autour des légumes de saison de son magnifique jardin.  D’ailleurs son potager et sa table ont eu une place de choix et de nombreuses pages  dans des magazines comme Côté Ouest ou Garden Illustrated. Une belle rencontre, un vrai bonheur.

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Pour cette 3ème édition de printemps,  Alain Ducasse, et Châteaux et Hôtels Collection, dont il est le président, continuent à  promouvoir une cuisine authentique et inventive.
En effet dans chaque région, les produits ont une saveur inimitable et se cuisinent différemment. Alors du 15 au 26 mars, des chefs de talent font vivre et interprètent  la richesse de notre cuisine et la diversité de ses terroirs . Ces chefs des restaurants distingués par le label « Tables Remarquables » se mobilisent  pour faire (re)découvrir le patrimoine culinaire français au plus grand nombre.

Inspirés par ces traditions mais aussi forts de leur savoir-faire et de leur générosité, ils en font une cuisine créative et contemporaine. La France re(cuisinée), c’est près d’une centaine de restaurants proposant un plat régional revisité par les meilleurs chefs Châteaux & Hôtels Collection, pour seulement 10 euros. Tous les détails ici-clic

Et vous pouvez vous aussi re cuisiner…. car il existe un livre [en bas de page] pour accompagner l’évènement.   « La France re[cuisinée] » 25 recettes  présentées par des chefs exigeants et amoureux des bons produits. Ils vous livrent chacun une recette emblématique de leur région … Comme  ce tartare de canard à la coriandre et au citron vert, cappuccino d’huîtres de Fabrice Biasolo, ou les ravioles de féra aux poireaux et aux pommes golden, émulsion au lard fumé de St Paul en Chablais de Marina Réale-Laden, ou encore la souris d’agneau  noir du Velay aux écorces d ‘orange et à la coriandre de François Gagnaire…

Enjoy !

Le fait maison est un des sujets de prédilection des journalistes depuis  quelques années. C’est normal car cela correspond à une réalité sur laquelle les sociologues se penchent également.

Faire ses yaourts soi même est un grand plaisir que l’on sent très bien dans le nouveau livre d’Estérelle « Yaourts », paru aux éditions Solar.

Ce que j’aime tout particulièrement dans ce livre c’est que, pour vous lancer, vous n’avez pas besoin d’investir dans une yaourtière. Estérelle donne de manière très précise les différentes méthodes pour faire autrement, comme en utilisant votre cocotte minute, votre four, ou même votre boite, souvenir des années 70 avec la fameuse grosse boite Tupperware.

Les recettes sont très créatives et donnent vraiment envie de s’y (re)mettre avec son yaourt amande et fleur d’orange ou son yaourt myrtille et laurier.

Et pour les becs salés quelques recettes salées très alléchantes.

Yaourts, d’Estérelle Payany chez Solar

Prix public conseillé : 6,90 euros

Notre amie Clea est fan de citron et si vous lisez son blog cela ne peut vous avoir échappé ! Alors si vous ne le savez pas encore, fidèle aux éditions La Plage, elle vient de publier  son 6eme ouvrage, un joli petit livre tout jaune bien sûr où elle nous livre ses  secrets  astuces et recettes autour du citron : Douceurs Citron Bio.

Tout simple, tout frais, délicieusement acidulé vous allez pour 9.90 euros enchanter vos palais et ceux de vos amis. Découvrez comment marier  les  différents citrons, du plus classique au plus exotique  comme le fameux yuzu japonais, avec vos produits bios préférés.

Retrouvez ses incontournables et célèbres barres, sa tarte toute simple, sa pâte à tartiner  mais aussi des recettes plus originales comme des ramequins soufflés matcha citron, et même des yaourts et de la limonade ! Et cerise sur le gâteau le citron c’est excellent pour la santé !

Bref, devenez vous aussi addict au citron sous toutes ses formes ..

Les photos sont de Myriam Gauthier-Moreau.

Parution le 10 janvier, c’est fait !

Enjoy !

Du fameux couteau Opinel bien sûr je vous en ai déjà parlé, même qu’il s’en vend 1 toutes les 7 secondes dans le monde, alors ça vaut la peine d’insister et d’être fière de sa région !

La cuisine à l’Opinel qui vient tout juste de sortir  a déjà obtenu le 10 décembre dernier le « World Cookbook Awards » du meilleur livre français dans la catégorie « Corporate ». Bon d’accord il y a 40 catégories, oui mais quand même !

Comme en 2010 nous allons fêter le cent cinquantenaire du rattachement de la Savoie et du comté de Nice à la France, que la maison Opinel fêtera elle ses 120ans, c’était une belle occasion pour mettre en valeur l’histoire de la gastronomie savoyarde, ses chefs étoilés, leur inséparable couteau et  leurs recettes du terroir. Préfacé par Guy Martin, un autre  savoyard expatrié au Grand Vefour et par Maurice et Denis Opinel, ce livre se veut résolument  moderne à l’image de cette cuisine et de cette entreprise toujours en évolution.

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Tout gourmand gastronome que se respecte connaît forcément Régis et Jacques Marcon et leur magnifique relais château hôtel  le Clos des Cîmes avec  son restaurant triplement étoilé qui a dévoilé aux  gourmands du monde entier, l’existence d’un magnifique petit village niché en Haute Loire :  St Bonnet le Froid.

C’est là que Régis Marcon nous fait découvrir depuis 30 ans maintenant une cuisine qui magnifie et transcende les produits simples  de son terroir.
Jacques son fils aîné est maintenant aussi aux fourneaux, et qui sait dans quelques années, le petit dernier de cette sympathique fratrie de 4 enfants rejoindra lui aussi l’entreprise familiale.

Tout ceci pour vous dire qu’un magnifique livre  » La cuisine de Régis et Jacques Marcon » vient de paraître aux éditions De Borée, maison d’édition elle aussi régionale dont la vocation est de promouvoir le patrimoine de nos régions. Et avec ce livre  question patrimoine, nous sommes gâtés.

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Alain Ducasse surfe sur la tendance et  l’air du temps ! Aux éditions Ducasse, et oui on n’est jamais aussi bien servi que par soi même, il publie un livre de recettes intitulé Nature, Simple sain et bon. 188 recettes qui ont été réalisées à trois mains : Alain Ducasse, le chef triplement étoilé que l’on ne présente plus,  Paule Neyrat, diététicienne et Christophe Saintagne, un chef qui a travaillé notamment avec Jean-François Piège..

Les produits  choisis, où le végétal est roi sont à des prix abordables, bons pour  la santé bien sûr et la  gourmandise rime avec bien être. Si ce n’est pas encourageant tout ça !

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Voici le livre qu’il vous faut à vous les gourmands perfectionnistes curieux de Sensations -oui , je sais trop facile le jeu de mot- car Sensations c’est le titre de ce bel ouvrage paru aux éditions Minerva. Un cadeau de Noël tout trouvé pour les inconditionnels de la pâtisserie.

Rendez-vous compte, dans cet ouvrage de 3kg quand même et pour la  très raisonnable somme de 45 euros, vous allez découvrir  288  recettes à faire pâlir d’envie tous les gourmands de France et d’ailleurs, un livre qui nous fait approcher la riche personnalité et les 25 ans de carrière  de Philippe Conticini .
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