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Cuisines paysannes – Julien Fouin et Blandine Boyer

Cuisines Paysannes
Crédit photo : Papilles et Pupilles

La terre nourrit encore. A travers le portrait d’agriculteurs coopérateurs qui produisent des légumes pour une importante coopérative agricole bretonne qui a donné naissance aux légumes d’aucy, ce livre propose, à partir des récoltes de leurs champs, 48 recettes, 12 par saisons, gourmandes et si faciles à réaliser qu’elles deviendront vite des classiques.

Ce livre de cuisine n’est pas une simple compilation de recettes. Il raconte une histoire. L’histoire de ceux qui nous nourrissent chaque jour. Des hommes et des femmes qui ont la passion de cultiver la terre pour la faire accoucher des plus beaux produits. C’est l’histoire des paysans. Pourquoi eux ? Parque sans eux, on ne pourrait tout simplement pas se nourrir. C’est encore la terre et les agriculteurs qui nous permettent de remplir nos frigos. Les auteurs sont allés les rencontrer chez eux, dans leur ferme, dans leur cuisine. Et il faut l’avouer, ils ont fait de belles rencontres. A l’inverse du discours dominant de faillite et de désespoir, ils ont croisé des passionnés qui ne changeraient leur vie pour rien au monde. Des jeunes qui sont ravis de s’installer même s’ils doivent travailler 70 heures par semaine. Des vieux qui ne veulent pas partir à la retraite. Et aussi des amoureux de la bonne cuisine.

Cuisines Paysannes – Julien Fouin, Blandine Boyer – Rouergue Keribus Editions. 25€

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