Commentaires sur : Livre Macaron de Pierre Hermé : et dire qu’il va falloir attendre jusqu’à jeudi prochain !

Par : cousette

cousette — Tue, 24 Mar 2009 21:32:02 +0000

je trouve que le dosage des colorant est tres elevé, ne serait ce pas en mg et non en gramme?

Par : Yves

Yves — Mon, 22 Dec 2008 10:54:57 +0000

je pense que vous faites erreur en précisant que le livre sortira le 11/09/2009, c’est je crois 2008

Par : Bribri

Bribri — Mon, 29 Sep 2008 22:27:46 +0000

On m’offre ce livre le jour où je finalise une cuisson de macarons avec les recettes de Mercotte : décidément je suis une macaron girl…
Je compare les recettes. Finalement très peu de différences. Mercotte aurait pu écrire le livre…
Mais le gabarit est une bonne idée : mes macarons sont qq fois un peu …confluants.
2ème différence : la température du four : 180°C pour PH et 140°C pour Mercotte. Je ne m’explique pas : il y a donc beaucoup plus de latitude que je n’imaginais -moi qui scrute anxieusement la thermosonde pendant la cuisson dès 141°C…

Par : anis*

anis* — Sat, 27 Sep 2008 22:40:50 +0000

ça y est , je l’ai !
juste un coup d’oeil rapide ce soir : les recettes semblent très, très détaillées .
Ce sera ma lecture de demain .

Par : Shopping gourmand : Utiliser les infusions de fleurs pour parfumer vos desserts | A table et compagnie

Fri, 26 Sep 2008 05:28:44 +0000

[...] thés multiples et variés, [ma préférence va à celui "rose litchi" qui me rappelle l'Ispahan de Pierre Hermé] ou des infusions de [...]

Par : pascale

pascale — Sat, 06 Sep 2008 10:00:12 +0000

Merci Débo, je note et j’en reparlerai sur ces pages. Très bon week-end à toi.

Par : Débo

Débo — Sat, 06 Sep 2008 09:58:12 +0000

Petite information: Pierre sera en dédicace à la Librairie gourmande le samedi 11 octobre entre 15 h et 17h (il ne peut pas avant car il est en déplacement professionnel à l’étranger).
Avis aux amateurs