Commentaires sur : Tendance cupcakes !

Par : bblinou83

bblinou83 — Mon, 09 Jun 2008 20:34:29 +0000

dés que j’ai une vraie cuisine j’essaierai. Je vais peut être investir la cuisine de maman. Je dois passer 4 mois chez mes parents vu que je retourne en entreprise pour l’été. Elle m’a dit oui à condition de faire la bouffe

Par : mishaela

mishaela — Mon, 09 Jun 2008 18:22:04 +0000

Merci à toutes les 3 pour vos réponses !
L’info que j’avais loupée c’était de mettre les caissettes en papier dans les moules, pour moi ils se suffisaient à eux-mêmes, merci !
J’essaierai les mélanges sucre/jus de citron et glacage au chocolat.

Par : pascale

pascale — Mon, 09 Jun 2008 12:05:38 +0000

Mischaela : pour les caissettes en papier, on commence à en trouver partout. En revanche, elles doivent être utilisées avec un moule à muffin en métal car les caisettes en papier ne sont pas assez solides pour servir de moule. Tu peux utiliser n’importe quel type de caisette, à condition d’avoir ce moule. Tu peux également utilser des moules à muffins en silicone. Dans ces cas, pas de caissettes.
Pour la crème au beuure, c’est une possibilité mais il y a d’autres choses, comme du fromage à tartiner ou un mélange de sucre glace et de jus de citron ou de blanc d’oeufs. Tu trouveras d’autres alernatives à la crème au beurre dans mon dossier sur le site gossto (lien dans l’article).
Rien ne t’empêche non plus de zapper le glacage.
Je n’ai pas encore essayé la ganache montée (voir le blog de mercotte mais ca devrait être sympa.

Bonne journée.

Par : Anne

Anne — Mon, 09 Jun 2008 11:59:29 +0000

J’ai essayé glace royale : Mélange de sucre glace et jus de citron ; tu peux mettre aussi du chocolat fondu. J’ai également essayé un glaçage avec un mélange de mascarpone et de miel. C pas mal du tout mais il faut conserver les cupcakes au réfrigérateur. Je pense que tu peux utiliser d’autres trucs genre cottage cheese mélangé à quelque chose.
Crème au beurre ce n’est pas mon truc non plus

Par : Clea

Clea — Mon, 09 Jun 2008 11:55:41 +0000

Alors je réponds pour la crème au beurre, car moi aussi je suis en train de chercher une alternative. Pour l’instant je n’ai encore jamais fait de cupcakes « garnis », mais je réfléchis ! En attendant, il est toujours possible d’opter pour une ganache au chocolat, qu’il soit blanc ou noir (chocolat + crème liquide, éventuellement crème de soja si on veut).

Par : mishaela

mishaela — Mon, 09 Jun 2008 11:45:44 +0000

Bonjour,
C’est une question mi-goût, ou mi-bout, un pour Pascale ou Anne, l’autre pour Cléa.
Les moules en papier, on peut prendre n’importe lesquels. Ceux que j’ai ne gardent pas la pâte à l’intérieur, que ce soit celle à muffins, ou celle à cupcakes. Et je n’ai toujours pas compris ce que j’avais loupé.

Et l’autre, à la place de la crème au beurre/chantilly, qu’est-ce qu’on peut mettre ? Parce qu’autant les petits gâteaux sont attrayant, autant la crème dessus, beaucoup moins.

Merci !