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La râpe Microplane fait partie de ces ustensiles dont on se demande comment on a pu vivre sans. Certes elle ne lave pas la vaisselle ni fait le café mais elle est rigoureusement indispensable, c’est mon meilleur achat es matériel de cuisine. Elle est parfaite pour obtenir de micro zestes de citron, pour râper le parmesan ou encore des produits durs comme la fève Tonka. Une merveille !

Où l’acheter : dans les cuisineries, les magasins spécialisés ou sur le site Microplane.

Le prix : 22€ environ, c’est cher pour une râpe mais je trouve que cela les vaut !

Ce rouleau américain en silicone, hygiénique et non poreux, découvert lors du 1er salon “Cuisinez” vous deviendra vite indispensable !

Sa forme originale facilite le travail . Etaler la pâte feuilletée en un parfait rectangle devient un jeu d’enfant…Ou presque! Autre attrait non négligeable, il est très léger, antiadhésif et se nettoie d’un coup d’éponge.

Certes il représente un certain investissement , mais si vous fan de pâtisserie, il vous changera la vie. L’essayer c’est l’adopter!

Découverte via Synergy-space, cette “cuillère balance” qui pèse des quantités de 1g à 300g m’a beaucoup plu. Je me suis dit qu’elle devait être parfaite pour nous les boulangères, pour doser les grammes de levure et de sel mais aussi super utile pour doser les épices, les fines herbes ….

Disponible sur le site anglais Pro-idee au prix de 18.50 £ (environ 24 € au cours d’aujourd’hui selon Monsieur Google) + 12 £ de frais de port (argh !). Je me laisserai bien tenter. Je n’ai pas encore trouvé cet ustensile en France.

Et vous, séduit(e)s aussi ?

Découvrez le support réglable à incliner les verres ! Jouez sur les présentations colorées avec ce gadget inventé par le pâtissier Jacky Reynaud.

Vous pouvez préparer jusqu’à 5 verres à la fois de toutes tailles. Pour le visualiser et éventuellement le commander, [vous devez chercher la référence dans le menu déroulant de droite]. C’est ICI, chez Bron Coucke.

Il est maintenant reconnu que cuire une papillote dans du papier d’aluminium peut présenter à terme quelques risques pour la santé !

Je vous invite à décocuvrir le Carta Fata, papier film révolutionnaire thermorésistant jusqu’à 230°.

Il permet de cuire sans ajout de graisse, aussi bien au four que dans un bain de friture, au micro onde, à la plancha ou à la vapeur.

Ce mode de cuisson permet de conserver le vrai goût des produits sans perte des sels minéraux et des vitamines.

Ce film est proposé par la dynamique entreprise “Sens Gourmet” toujours à la recherche de produits innovants.Découvrez les sur leur site.

Le plus souvent distribué au travers des réseaux professionnels, vous pourrez cependant vous procurer ce film très prochainement dans les diverses boutiques de l’Atelier des chefs.

So chic, non ?

Sowine est un appareil qui permet à la fois la mise en température du vin et la conservation des bouteilles entamées dans des conditions optimales.

• Il est possible de réaliser la mise en température de deux bouteilles de vin. Les 2 dispositifs indépendants permettent de programmer la température adaptée en fonction du vin : 8° pour les blancs, 17° pour les rouges.

• Pour la conservation des bouteilles entamées, vous utiliserez la mise sous vide automatisée qui préservera de l’oxydation. Parfait pour ne pas gâcher un grand crû, mais aussi très pratique pour une consommation du vin au verre au quotidien.

Conçu et fabriqué en France par le groupe Eurocave, Sowine est commercialisé sous les marques Eurocave, Arte Vino et Brandt.

Prix : 350 € environ.

Elle m’a tapé dans l’oeil. J’aime son côté pratique et son design ! Je l’ai trouvée sur le site américain de Williams-Sonoma. Elle y coûte 49 $. Pour l’instant je ne l’ai pas trouvée en France mais je surveille !

Toujours sur le même site, j’ai bien aimé celles ci :

Et vous, laquelle préférez-vous ?

Vous êtes fan de pâtes de fruits , de macarons à la meringue italienne, de chocolat tempéré, de caramels au beurre salé, de guimauves, de crème anglaise …. Que sais je encore et vous avez déjà investi dans un thermo sonde - à Ikéa pour le rapport qualité prix- ? Alors ceci est pour vous !

Pas facile d’éviter à la sonde de gêner les gestes, ou au pire de tomber dans la casserole !

Voici l’ustensile du jour! Le support à thermo sonde

Il se fixe tout simplement sur le bord de la casserole, vous introduisez l’extrémité de la sonde dans le trou correspondant à sa taille et à vous le plaisir de remuer sans contrainte le chocolat, le caramel ou les pâtes de fruits … Pas le sirop non, on ne remue pas le sirop !

Si vous êtes amateur de thé, il y a de grandes chances que vous soyez passés au thé en vrac. Qui dit thé en vrac dit boule à thé ou cuillère à thé qu’il faut vider et rincer. Grâce à ces filtres à thé en papier, fini la corvée.

Cerise sur le gâteau, vous pouvez également les utiliser pour vos infusions de plantes ou pour les épices, ce qui vous évite de passer vos mélanges à travers un tamis.

Ceux de la photo sont en vente sur le site Le Palais des thés mais également dans les boutiques Résonnances.

Petite précision suite aux commentaires : les sachets à thé cités ci-dessus ne sont pas traités au chlore. Pensez à vérifier ceuw que vous achetez.