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Les arômes, les faussaires du goût !

Il est de plus en plus difficile de retrouver le goût naturel des aliments. Les différentes phases de conservation  longue durée, de pasteurisation , dénaturent le goût et du coup l’industrie alimentaire même bio fait appel aux arômes.

Bien sur certains choisissent des arômes « bio » issus des aliments eux mêmes, mais la plupart du temps ce sont des arômes de synthèse c’est à dire chimiques.

Comme les arômes sont naturellement présents dans la nature, ils ne sont pas considérés en Europe comme des additifs, ils n’ont donc pas le fameuse lettre « E » comme les conservateurs, et pas besoin de procédure d’agrément pour les inclure dans le processus de fabrication.

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Et si on parlait un peu de la façon de se nourrir / part one : La mal bouffe

Peut être avez vous déjà acheté le livre du Dr Chevallier, nutritionniste au CHU de Montpellier,  ou lu l’excellent article du Point paru il y a quelques semaines.

Comme j’ai trouvé le sujet intéressant et d’actualité j’ai rebondi pour en parler lors d’une de mes chroniques journalières sur France Bleu, et j’en reparle ici pour ceux qui n’auraient pas tout noté !

Quelques infos générales : Savez-vous que la mal bouffe provoque 3 fois plus de morts en France chaque année que le tabac et 50 fois de plus que les accidents de la route ? On commence d’ailleurs sérieusement à s’en préoccuper quand on voit l’émergence des produits bios et la prise de conscience d’un grand nombre de consommateurs. Le sujet est brûlant.