Il n’est pas toujours facile de râper le gingembre. Certes la râpe japonaise de chez Muji photographiée par Anne de Papilles et Pupilles est très esthétique mais à mon avis moyennement pratique !

La super micro plane est plus adaptée, mais avec le gingembre frais ce n’est pas toujours le top !

La solution ? C’est simple !

Choisissez de beaux rhizomes, bien dodus,  pelez-les et congelez-les! Il ne vous reste plus qu’à râper la quantité désirée sans décongélation préalable avec votre super microplane ou à défaut avec une râpe plus classique pour avoir votre gingembre prêt à l’usage et c’est ce que je trouve de loin le plus pratique !

Enjoy !