Après avoir constaté que la recette traditionnelle du Bäckeofe était particulièrement adaptée aux modes de vie actuels, la Maison Poilâne et la Maison de l’Alsace ont décidé de s’associer pour rappeler ce mode de cuisson « dans le four du boulanger » et en faire profiter les parisiens.

Un Bäckeofe, c’est quoi ? Pour les non alsaciens, c’est une potée boulangère composé de pommes de terres émincées, d’oignons et quelques légumes ajoutés aux viandes marinées dans le vin blanc. Le Baeckeoffe ne veut pas être cuit rapidement, il ne faut pas le brusquer, il doit mijoter lentement et surement. L’idéal pour sa cuisson, c’est le four de boulanger et c’est pour cette raison que la Maison Poilâne propose la cuisson et le lutage de votre Bäckeofe (que vous aurez confectionné vous-même).

• Vous apportez votre terrine entre 7h15 du matin et 15h00 l’après-midi.
• Vous la récupérez cuite avant 20 heures selon vos possibilités.
• Vous posez la terrine sur la table et vous régalez vos convives !

Cette opération se déroule du 2 novembre au 30 janvier
coût : 8 à 14 € selon taille de la terrine

Du lundi au samedi : Boulangerie Poilâne, 8 rue du Cherche-Midi, Paris 6e . Téléphone : 01 45 48 42 59

Du mardi au dimanche : Boulangerie Poilâne, 49 boulevard de Grenelle, Paris 15e . Téléphone : 01 45 79 11 49

En savoir plus : www.poilane.fr

Anne