C’est l’une des tendances laitières de cette année : le beurre de brebis fait timidement son apparition dans les bonnes fromageries et dans certaines magasins bio.
Réalisé à partir de lait de brebis, il est riche en vitamines A et en mineraux. Très digeste, le lait de brebis est une excellente alternative au lait de vache.
La couleur du beurre de brebis est blanc pâle, et la texture est tendre. Son goût est très doux, légèrement crémeux, et très frais.