Optimisez la bonne tenue de votre crème pâtissière, découvrir le lait micro filtré
Voilà quelques petits trucs de pâtissier -plus précisément de mon pâtissier conseil– pour optimiser la tenue et le goût de votre crème pâtissière…. Astuces et tours de main : – Pour donner de la tenue à la crème utilisez de préférence de la farine de gruau ou à défaut de la T45. – Choisissez de préférence […]
