Vous avez trouvé le modèle de rêve maintenant il s ‘agit d’optimiser son utilisation et de gérer au mieux les repas de votre famille. Rappel des fondamentaux : Congeler n’est pas surgeler. L’industriel surgèle, la ménagère congèle ! La surgélation consiste à refroidir à cœur les produits à très grande vitesse à des T° très […]
Le congélateur l’ami de la maison ! En 4 épisodes voici quelques rappels et conseils qui peuvent vous être utiles. Que vous ayez une famille nombreuse, que vous cuisiniez ou à plus forte raison si vous avez un potager, l’étape congélation est un passage quasi obligé ! En plus si comme moi vous êtes fan […]
Idéalement les gousses de vanille se conservent au sec, à l’abri de la lumière et de l’air. Elle se conserve aussi sous vide toujours à l’abri de la lumière, ou dans une boîte en fer bien fermée. Vous pouvez aussi l’envelopper dans du papier paraffiné. C’est ainsi que vous les trouvez sur place à Madagascar, […]
Il n’est pas toujours facile de râper le gingembre. Certes la râpe japonaise de chez Muji photographiée par Anne de Papilles et Pupilles est très esthétique mais à mon avis moyennement pratique ! La super micro plane est plus adaptée, mais avec le gingembre frais ce n’est pas toujours le top ! La solution ? […]
La Cuisine de Mercotte Papilles et Pupilles