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Le Comté, un grand fromage … Apprendre à le connaître et à le déguster

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Bien sûr étant donné mes origines savoyardes je vais dire et le Beaufort alors ? Mais oui mais oui c’est aussi un grand fromage mais nous ne jouons pas dans la même cour. Le Comté c’est 1.250.000 meules produites chaque année, alors  notre Beaufort  avec ses 110.000 meules, il est loin derrière.  En plus  le Comté a eu son AOC en 1958 et  le Beaufort en 68,  10 ans ça compte aussi. Nous en reparlerons bientôt du Beaufort d’ailleurs …