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L’emmental de Savoie

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Oui je sais bien qu’il y a d’autres emmental au lait cru mais délibérément j’ai choisi aujourd’hui de parler de l’emmental de Savoie….. un rien chauvine et j’assume… Mais n’oublions pas que la région  Est central bénéficie aussi du label rouge et de l’IGP et les producteurs de grand cru label rouge se sont regroupés au sein du S.F.A.E.T syndicat des fabricants et affineurs d’Emmental traditionnel. Ça c’est dit…. et revenons à nos moutons, en  l’occurrence nos vaches…