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Pour les toqués du chocolat ! Valrhona communique autrement …

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Tous les passionnés vous le diront, une matière première d’exception et une sélection rigoureuse des plus fins cacaos des meilleures origines permettent une création de qualité.

Le savoir-faire artisanal unique associé à une technologie respectueuse du produit, l’amour du goût et le respect des traditions façonnent au quotidien le superbe travail  des artisans du Grand Chocolat Valrhona.

Depuis 1922, sous l’impulsion de Frédéric Bau et de son équipe, la chocolaterie de Tain l’Hermitage  partage avec les plus grands chefs, artisans chocolatiers, pâtissiers, boulangers et glaciers du monde entier la même passion du chocolat, la même recherche de créativité, le même respect de la tradition et la même quête du Goût. C’est ainsi que le chocolat Valrhona est devenu le partenaire privilégié de la Haute Gastronomie et de la Haute Chocolaterie.

Aujourd’hui Valrhona a proposé  aux plus grands chefs d’associer leur nom à celui du Grand Chocolat le temps d’une campagne prestigieuse et inédite. C’est ainsi que  Paul Bocuse, Alain Ducasse, Jean Paul Hévin, Christophe Michalak, Anne Sophie Pic et Joël Robuchon gravent leur nom sur le fameux  bloc de chocolat noir.

Transmettre et partager l’excellence professionnelle et la mettre à la portée de chacun, c’est aussi le but de l’excellente Encyclopédie du chocolat qui vient de paraître chez Flammarion

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Actu gourmande

Bientôt le salon du chocolat avec pour tous des stages Valrhona …vite vite inscrivez vous !

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Cette année encore,  le Salon du Chocolat de Paris ouvre ses portes au grand public, alors  pourquoi s’en priver ! Il aura lieu Porte de Versailles du 28 octobre au 1er novembre.

Un petit aperçu de l’actualité Valrhona puisque j’ai un faible avoué pour cette marque qui m’a beaucoup apporté ! Mais n’hésitez pas à voir le programme entier sur le site dédié – clic-.

Et bien sûr il y aura de nombreuses dédicaces sur le stand de la Librairie gourmande, pensez-y pour vos cadeaux de Noël, il y a plein de nouveautés… tous les horaires ici-clic– !

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Découvrez l’Encyclopédie du chocolat, les techniques pros pour les grands gourmets

Pour tous les grands gourmets gourmands et fans de chocolat, les perfectionnistes et les curieux des techniques professionnelles, le 10 octobre prochain sera un grand jour ! Celui de la parution de la très attendue Encyclopédie du chocolat.

Bien plus qu’un livre de recettes c’est une véritable bible qui se veut  à la fois pédagogique et didactique.

Vous allez y découvrir  les clés des techniques professionnelles , le pas à pas des fameux  « Essentiels Valrhona ».

Sous la direction de Frédéric Bau, le directeur de l’école et préfacé  par Pierre Hermé, le parrain, cet ouvrage collectif a été écrit par 8 des plus talentueux chefs pâtissiers de l’Ecole du Grand Chocolat avec bien sûr notre amie Julie. D’ailleurs nous les stagiaires nous avons suivi de loin l’année de préparation de cette encyclopédie !

Vous y retrouverez

100 techniques de pâtisserie chocolat

100 recettes de l’école et 8 recettes de grands chefs invités par Flammarion

1DVD de 90 min avec 17 techniques mises en scène

Distribué par Flammarion vous pourrez vous le procurer dès le 10 octobre dans les circuits classiques, mais aussi à la boutique Valrhona, chez les artisans pâtissiers partenaires, et bien évidement à l’Ecole du Grand Chocolat

Prix de vente : 35 euros

Un prix très raisonnable pour un tel ouvrage, un cadeau de plus  à prévoir pour les fêtes de fin d’année !

Pour son lancement vous pourrez aussi retrouver cette encyclopédie sur le stand Valrhona au Salon du Chocolat à Paris du  28 octobre au 1er novembre  prochains

Enjoy