Connaissez vous les bricelets ces fines gaufrettes suisses à l’origine mais fabriquées aussi dans les Savoies proches. J’ai récemment découvert lors du « Léman des auteurs » des bricelets bios excellents, nature ou aux épices et même au chocolat, distribués dans certains magasins Satoriz. Bien sûr vous pouvez les faire vous même mais cela nécessite un appareil que l’on trouve essentiellement en Suisse – photo ci dessous- et qui n’est pas donné donné !! Alors venez découvrir ceux de la biscuiterie artisanale bio située à Allinges en haute savoie  « les Trois Anes.

Les bricelets, l’origine du nom est sans doute alémanique et viendrait de bretzeli, sont des gaufres fines et croustillantes, spécialités de Suisse romande cuites dans un fer à bricelets aux motifs divers.

Chaque région de Suisse romande propose sa recette de bricelets à pâte épaisse ou plus liquide, utilisant du beurre ou de la crème, selon la spécialité locale.

Les bricelets sont le plus souvent sucrés pour accompagner les glaces ou le café, mais on trouve également des variantes salées, parfumées avec des graines de cumin ou avec du fromage, qui sont servies à l’apéritif. [source Wikipedia]