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Posts Tagged ‘Frédéric Bau’

le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…

Voici quelques infos pratiques si vous avez décidé de casser votre tirelire et de passer une semaine gourmande au soleil du 12 au 20 mars à l’occasion de la 11e édition du Festival culinaire Bernard Loiseau dans les établissements de Constance Hotel and Resorts de l’Ile Maurice. L’opportunité de rencontrer et de déguster les réalisations de nombreux chefs étoilés Michelin […]

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Valrhona enfin….

Les gourmets en rêvaient, Valrhona l’a  fait enfin  ….. depuis le temps qu’on leur demandait ! Les couvertures de chocolat Valrhona, choisis par les meilleurs chefs et artisans et jusqu’alors réservées aux pâtissiers et chocolatiers professionnels, arrivent dans les cuisines des gourmets ! Cinq Grands Crus de Chocolats proposés dans une forme unique de fèves […]

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Découvrez l’Encyclopédie du chocolat, les techniques pros pour les grands gourmets

Pour tous les grands gourmets gourmands et fans de chocolat, les perfectionnistes et les curieux des techniques professionnelles, le 10 octobre prochain sera un grand jour ! Celui de la parution de la très attendue Encyclopédie du chocolat. Bien plus qu’un livre de recettes c’est une véritable bible qui se veut  à la fois pédagogique […]

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Propos sur le chocolat par Frédéric Bau

Halte aux idées reçues ou préconçues ,  Frédéric Bau un grand professionnel vous en dit un peu plus et vous livre ici ses réflexions sur le vrai/faux du chocolat.

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Un lancement de produit qui décoiffe chez Valrhona !

Pour les accrocs du chocolat rendez vous sans faute sur le site de Valrhona le 30 septembre à 19 h30 précises ! La démonstration évènement spécial « Coeur de Guanaja » de Frédéric Bau avec la participation du parrain de l’école du grand chocolat, Pierre Hermé ! Vous y découvrirez le film « surprise » original tourné récemment pour […]

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