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Posts Tagged ‘Joël Mercier’

En direct des 5 AOP d’Auvergne : Le Salers et fabrication en live à la Moullite

Un peu d’histoire vite fait … Le Salers doit son nom au bourg médiéval du même nom, situé  à 930 mètres d’altitude au cœur des Monts du Cantal. Son histoire remonte à plus de 2000 ans … Les troupeaux de Salers montaient en estive l’été dans les burons et pendant huit mois la vie tournait autour du troupeau, […]

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