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Langoustines rôties de La Côtinière sur tartare d’huîtres

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Une recette de Christopher Coutanceau, du Relais et Château Coutanceau à La Rochelle, réalisée en direct live lors de la Fête du Port de la Rochelle le 12 juin dernier.

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Mouclade Charentaise de Jacques Ledivellec

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Une recette de Jacques LeDivellec du restaurant de l’Hôtel le Yachtman sur le vieux port de la Rochelle et cuisinée en direct live le 12 juin dernier lors de la Fête du Port de La Rochelle.

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Maigre cru au citron vert, gingembre et cacao

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Une recette de Grégory Michel du restaurant l’Entracte, rue Saint Jean du Pérot à La Rochelle réalisée en live le 12 juin dernier à la Fête du Port de La Rochelle.

Enjoy !

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Merlu rôti sur peau, garniture de saison

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Une recette de Johan Leclerre – Café du Parc à Aytré (17), réalisée en live lors de la fête du Port de La Rochelle le 12 juin dernier.

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Actu gourmande

Fête du Port de pêche de La Rochelle 2010 : le 12 juin

Fête du port de pêche la rochelle petit

Les grands chefs aiment les produits rochelais !


Célébration en mémoire des marins péris en mer, sorties en mer à bord des bateaux de pêche, dégustation de produits locaux, musique et chants marins, la traditionnelle fête du Port de pêche de La Rochelle réunit chaque année plus de 6 000 personnes.

Moment avant tout populaire et festif, cette grande fête a également pour vocation de promouvoir le poisson sauvage de La Rochelle et les produits du Port de pêche. Sa forte fréquentation et son rayonnement traduisent l’ancrage culturel et économique puissant qu’ont les activités maritimes professionnelles dans la vie Rochelaise.

L’édition du 12 juin 2010 mettra tout particulièrement en lumière la qualité remarquable des poissons, crustacés et coquillages rochelais grâce au soutien et la participation de quatre grands chefs : Jacques Le Divellec, Grégory Michel du Restaurant L’Entracte de Grégory Coutanceau, Christopher Coutanceau et Johan Leclerre. Pour honorer les produits Rochelais, ils ont choisi de cuisiner un plat de leur choix, en public et en direct.

=> 12h30 à 13h00 : Grégory Michel – Maigre à cru, citron vert, gingembre et cacao
=> 13h30 à 14h00 : Christopher Coutanceau – Langoustines rôties, tartare d’huîtres et sorbet à l’huile d’olive
=> 14h30 à 15h00 : Johan Leclerre – Merlu grillé sur peau, saveurs petits pois, fèves, lentilles et oignons, réduction de soja, émulsion de beurre charentais
=> 15h30 à 16h00 : Jacques Le Divellec – Mouclade Charentaise

Sympathique non ?