Le lait en poudre et ses applications en cuisine : trucs et astuces
C’est vrai que l’on y pense pas forcément et pourtant le lait en poudre a plein d’atouts que nous avons été un certain nombre à découvrir lors d’un atelier avec le souriant et décontracté David Zuddas et Jean Marc Villard un ancien du célèbre Institut Paul Bocuse.
D’ ailleurs d’autres chefs connus et reconnus l’ont testé et approuvé ! Pour William Ledeuil, le chez étoilé de Ze kitchen Galerie à Paris, un fan de saveurs exotiques il permet d’éviter trop de matières grasses et apporte une texture intéressante aux recettes. Pour Gontran Cherrier qui nous initie aux secrets du pain et des viennoiseries sur cuisine TV, il donne de la souplesse aux pâtes et adoucit les desserts en général.